食堂每日检查记录表(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食堂每日检查记录表检查项目检查内容检查标准是否达标备注工作人员个人卫生是否着工作服、帽，穿戴整齐、干净。身体和精神状况是否持有健康证，当日身体健康，精神状态正常。电器设施设备有无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求开关、插座是否干净、正常、无破损。墙壁角、顶清理是否及时、无油污。厨 房原料采购当日进货台帐是否清晰,许可证、合格证、发票三证是否齐全。有无腐烂变质和不合格的物资及原料。原材料粗加工蔬菜的摘洗是否规范；垃圾处置是否及时。荤素是否分板切配；生熟菜板是否分开。原材料是否分盆、分筐放置，菜筐是否不落地。烹调加工饭菜是否足量足料下锅。主、副食是否在有效期内。成品饭菜原料、半成品、成品是否分别存放，不交叉污染。灶 具是否干净、整洁、无油垢。厨 具是否定位定点摆放