食堂改造方案(共51页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上目录前言 第一部分 质量控制 （一） 成本（二） 质量过程（三） 解决方案第二部分 选址与布置（一） 食堂的选址（二） 食堂的布置第三部分 固定设备（一） 深度分析（二） 解决之道第四部分 人员管理（一） 重要共性（二） 改进措施（三） 对比分析（四） 其他第五部分 库存采购（一） 食品的原料管理（二） 食品的制作流程第六部分 销售与服务（一） 概述（二） 改进方案附件 组员名单 分工表 调查表专心-专注-专业 前言 高校餐饮改革作为学校后勤社会化改革的一部分,既有尊重教育规律,为学生服务的教育属性,又有逐步实现企业化管理,尊重经济规律,讲求经济效益的产业属性。随着高校后勤社会化改革的深入进行,高校餐饮管理如何面临挑战,适时运用现代企业管理思路和方法,创新餐饮管理,建成符合高校后勤特点的新型管理运行机制成为重要命题 我们的目标：将NIT餐厅改进成为高效率、高质量、高柔性、低成