酶学与酶工程复习资料 酶学与酶工程复习资料 上一届考试试题 一、名字解释 1 1 、酶的活性中性：酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性中心，参与构成酶的活性中心和维持酶的特定构象所必需的基团为酶的必需基团。 2 2： 、米式方程及各字母的意义：米氏方程表示一个酶促反应的起始速度v与底物浓度S关系的速度方程，vV max S/ （K m +S）。其中 K m 值称为米氏常数，V max 是酶被底物饱和时的反应速度，S为底物浓度。由此可见 K m 值的物理意义为反应速度（v）达到 1/2V max 时的底物浓度（即 K m =S），单位一般为 mol/L，只由酶的性质决定，而与酶的浓度无关。 3 3 、别构效应：一个蛋白质与其配体（或其他蛋白质）结合后，蛋白质的空间结构发生改变，使它适用于功能的需要，这一类变化称为别构效应或变构效应。 4 4 、遗传密码：遗传密码决定蛋白质中氨基酸顺序的核苷酸顺序 ，由 3 个连续的核苷酸组成的密码子所构成 。 5 5 、盐析：增加中性盐浓度使
