食堂管理目标规章制度规范方案.docx

食堂管理目标规章制度规范方案 幼儿园食堂管理制度 幼儿园食堂管理制度目录 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生五四制 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 .、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 十六、食品卫生责任追究 制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 餐具用具卫生消毒制度 （一）、餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）、洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）、洗涤、消毒餐饮用