1、1引 言随着现代社会的发展，人们生活水平的提高，食品安全意识的增强，人们对高质量的果品或食品等必将有更高的要求。自 2004 年，中央 1 号文件均提出大力发展现代农业，改变传统农业产业结构，新型产业纷纷涌现，其中新型食疗保健型水果无花果的开发利用正悄然兴起。无花果是一种古老而颇具神秘色彩的水果，滋味甘美，含有二十多种人体必须的氨基酸和多种维生素；同时，它还具有防癌、降血脂、调理肠胃等多种药效。故被称为 21 世纪人类健康的“守护神” 。但是，目前栽培方式及管理水平较粗放，产量低，很难满足消费者对鲜果的需求，其次，加工工艺较简单，产品开发力度不够，类型较单一，很难迎合不同消费者的要求。因此，本
2、公司的业务只要很好地契合消费者心理及消费习惯，把握市场需求的脉搏，公司的发展前景就有了保障。图 1 无花果植物实例2一、项目背景1.1 产业背景2011 年世界无花果产量为 250.2 万吨，产量排前 5 位的国家有：土耳其 32.0 万吨，埃及 20.4 万吨，希腊 12.0 万吨，摩洛哥 8.8 万吨，伊朗 6.6 万吨。中国产量0.6 万吨。列世界第 22 位。美国的无花果总产量达 3.5 万吨，在世界上排第 6 位。目前全国无花果栽培面积仅相当于苹果栽培面积的 1/1220、柑橘栽培面积的1/420，属国内栽培面积最小的果树种类之一。我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、
3、喀什等地栽培较多，疏附一带至今仍留有上百年生的老树。近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认。无花果生产迅速发展，全国目前种植面积已达到 6500 多公顷，长江流域和沿海各地无花果栽培也正在蓬勃发展优良品种的引、选、繁、育，果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在努力进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益。由于果品产量有限，不具备工业化生产条件。因此，扩大无花果集约种植面积，实现规模化和产业化，是无花果形成新型高效支柱产业，增加农村经济新的增长点，使果农早日致富，丰富消费者对健康食品的需求，适应国际市场对我国果品需求的重要途径。无花果一年成苗，移栽当年就能
4、结果，第二年可收获相当高的产量，3 年即可成园，进入盛果期。盛果期每公顷可达 3000045000 千克，经济寿命可持续 10 年。在日本，种植第二年的销售金额每 4 公顷达 50 万日元，种植第三年每 4 公顷的销售额就可提高到 100 万日元左右，故种植无花果经济效益相当可观。1.2 产品概述产品销路简介目前，对无花果的消费构成也发生了变化，以往是老年人作为特定的消费对象，近年来在年轻人中也很行销，特别是年轻女性为了美容和健康，更是消费大增。其次，利用无花果深加工开发出的系列产品已逐步被广大群众所接受，出口或内销均有很大的市场。无花果类产品功能优势3首先，无花果营养价值高，它是一种营养丰富
5、的水果，含糖量高达 42%，人称“挂在树上的糖包子” 。无花果的果实极为鲜嫩，不易保存和运输。果实、根、叶均可入药，还具有增强机体免疫功能及延缓衰老的作用，同时还是提取高级美容化妆品的重要原料。无花果由于无病虫害，不需要喷施农药等，国内外园艺学家和营养学家已达成共识，无花果将成为 21 世纪绿色保健水果。其次，无花果栽培容易，绿化及观赏价值高，投产早，收益快，经济寿命长；生态适应性强，易栽培管理；果期长，适于果品加工，良种果型大，易于鲜食/加工两用。二、公司概况及产品介绍2.1 公司概述安居尔有限责任公司是一家集生产、销售、科研于一体的自营企业。主要经营无花果系列产品，包括鲜售无花果、盆景系列
6、、饮品系列、果脯系列、罐头系列、果酱系列、果干系列、果粉系列、果酒等无花果有关产品。公司在合肥形成成功的营销模式后，将向周边发达城市发展“安居尔”加盟店，逐步形成面向全国的加盟连锁经营体系。2.2 公司名称“安居尔有限责任公司” 。公司名称为“安居尔” ，含义是让您的生活更加安乐。公司产品无花果所具有的抗癌作用，经常服食，其味甘美，补益脾胃，可兼收增进营养、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。2.3 公司性质本公司是依据中华人民共和国公司法设立和规范运作的有限责任公司。2.4 公司宗旨“关注食品安全与生活质量，打造高品质健康生活” 。2.5 产品商标4logo 设计理念色彩鲜明：主要采用绿色为主色调
7、，象征着本产品绿色纯天然。辨别性高：外形采用的是无花果果实形状，形象生动，易于商家及消费者辨别。无花果老少皆宜服用，logo 的造型清新可 爱，会刺激消费。采用卡通形状，主要是对本公司产品及消费人群的定位产生。2.6 产品理念绿色，天然，环保，健康。2.7 产品分类介绍鲜无花果、盆景系列、饮品系列、果脯系列、罐头系列、果酱系列、果干系列、果粉系列、果酒等产品。5图 2 产品系列介绍2.8 产品价格高中低档价位不一。表 1 产品价格表6品 种 高档（元） 中档（元） 低档（元）食品 100300 50100 50保健品 7001000 300700 50300盆栽 8001000 300800
8、200300三、市场分析3.1 市场定位概述无花果的鲜果、干果及其副产品具有极高的营养价值和药用价值，目前无花果制品的生产和销售面较窄，甚至不为所有人所知，因此，扩大无花果的生产和销售范围，可以更好的宣传无花果这种水果及其营养价值，让更多的人有更多机会品尝到这种第三代水果。我国辐员辽阔，人口众多，市场巨大，产品前景广阔。在这刚刚兴起的行业里，无花果作为一种第三代水果就是一块金土地，等待人们来开发，投资者谁能够抓住消费者崇尚营养、崇尚健康的心理，谁就会赢得先机，在发展中制胜。购买决策过程我们认为在整个市场划分中，购买水果的所有人群均能纳入我们公司购买无花果及其附属产品的发展对象，所以我们面对的消
9、费群体很广。针对这一购买决策，我们将从大力宣传无花果这一产品的各种价值，让消费者在考虑买水果时能想到并购买无花果或其加工产品。无花果在营养价值和药用价值上并不落后于其他水果，又因其市场小，购买困难而越能引起消费者的青睐，所以我们需从宣传和市场扩展等方面全面引入该产品。3.2 市场应用无花果应用于环境保护无花果树作为树木可以绿化环境、改善空气质量，并且可以作为一种观赏植物供游人欣赏。在得到无花果这种水果及其副产品的同时又可以净化空气、美化环境，是一种天然生态的生产。无花果应用于医药卫生无花果的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物7质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物
10、 质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀 粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、 叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果， 同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品” 、 “美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制 作用方面，
11、它的抗癌功效也得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神” 。无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无 花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。无花果应用于鲜食无花果鲜果用于鲜食是最传统的实用方法。无花果属浆果树种，可食率高达 92以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值。它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的 可溶性固形物含量高达 24，大多数品种含糖量在 1522之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有 18 种氨基酸，其中有 8
12、 种是人体必需氨基酸。因此鲜食是一种最传统也是最有效的实用方式。无花果应用于干食及副产品由于无花果鲜果不易贮藏，所以将其加工成果脯、果酒、果酱等副产品既可以保存其食用价值，丰富产品内容，也能最大程度地减少损失。无花果应用于盆景观赏无花果树经矮化后可植于花盆中，作为一种盆景放在庭院或植在花园中，类似于金桔盆景。可以结出果实的盆景越来越收到广大消费者的青睐，所以无花果盆景也是一个发展方向。3.3 目标市场当健康意识愈发浓重的今天，使用保健产品、享受健康的生活更是每个人的心愿。8无花果作为大三代水果具有广阔的市场前景，又因其具有多方面应用而具有很大的市场潜力。无论是鲜食、药用、制成副产品还是用于盆栽
13、、园植，都具有发展前景。针对这一社会需求现状，我们确定了以下的目标市场。需要改善营养的人群，及保健市场无花果又名圣果。在圣经和古兰经中被称为“生命果”、“太阳果”，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质。它不仅具有观赏性，更重要的是有很高的营养价值和药用价值。水果市场作为第三代水果进入水果市场，具有很大的优势。园艺市场无花果树做为一种园艺树种，既有观赏价值，又具有食用价值。四、竞争者分析4.1 竞争产品和竞争对手普通水果水果已经是人们日常生活中必不可少的食品，水果中含有大量水分，有一定量的碳水化合物、矿物质、各种有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维，某些维生素含量丰富，如维生素 C、胡
14、萝卜素等。具有良好的感官性质，对增进食欲、帮助消化、维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化方面具有重要意义。保健品现如今大量保健品在市场走红，具有较高的营养及药用价值，如富硒康、脑白金、黄金酒等。随着人们对健康的越来越重视，这些保健品也越来越受到消费者的青睐。其他园艺植物的丰富多彩展示了地球的博大精深，各类植物各具特色，深受人们喜爱，高大如乔木，精致如盆栽，极大地丰富了人们的视觉。4.2 竞争优势与普通水果相比，无花果作为第三代水果具有更强的市场竞争力，其营养不亚于其他水果甚至远远超过多种水果，在药用方面也有突出表现。在贮藏方面无花果可能9没有其他水果耐储藏，但无花果不仅可以直接用于鲜食，还可以制
15、成果脯、果酒、果酱，不仅不会影响其食用品质，还可以获得更多的附加值，可谓一举多得。与保健品相比，无花果的药用价值也很高，如果将无花果也纳入保健品原料，可以更好地丰富保健品市场，扩大消费者的选择空间。与其他园艺植物相比，无花果也有其独特的地方。人们以为无花果不开花就结果，所以称其为无花果，其实无花果并不是不开花，而是花朵隐藏在肥大内囊状花托里，在植物学上称为“ 隐头花序”。就凭这个特点就可以引起人们的注意，吸引消费者购买矮化过的无花果盆栽。4.3 产品优势无花果的栽培历史虽然悠久，但系统地开展栽培理论和技术研究工作起步较晚。我国从 20 世纪 80 年代开始无花果的研究工作。随着各国科学家对无花
16、果研究工作的进展，尤其对无花果药用价值和保健价值的逐步认识，以及用于治疗癌症的研究进展，使人们对无花果的经济价值产生了新的认识。随着近年我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们对自己身体的保健日益重视，特别是现代人在日益忙碌的高节奏生活下，体育运动减少，体能下降，各类疾病逐渐增多，尤其近年我国各类癌症发病率日益上升，无花果在保健和治疗癌症方面的功效将日益受到重视。我们相信，无花果在提高人民身体素质和健康方面将大有作为，并有可能成为我国乃至世界第一保健水果。目前世界无花果产量约为 250 万吨，人均 0.04 公斤，而我国产量不足 3万吨，人均 0.025 公斤，因此无花果具有广阔的市场
17、前景。随着包装、运输条件的改善和精加工技术的进一步提高，并随着我国农村产业结构的优化调整，无花果作为速生、优质、高产、高效的创汇农业项目，将会得到迅猛的发展，它必将为我国西部大开发和广大农民脱贫致富发挥巨大作用。五、营销策略分析5.1 “无花果”种植加工销售 SWOT 市场分析10优势在国家经济转型期，创新创业一直为国家所倡导与鼓励。我们公司完全由在校大学生组成的创业团队，有着政府的政策支持和学校的技术支持。无花果树种植简单，对环境要求不高且能改善环境。这对保护环境不失为一良方。劣势目前对于“无花果”的种植开发利用还没有规模及品牌化运营，我们也是第一次SWOT分析S优势 W劣势 O机会 T威胁环保绿色健康学生创业激情四射 政策支持“无花果”的规模化种植目前处于空白状态推出成长阶段推出成长阶段市场容量大，品牌化经营较少安徽农业大学提供强大的技术支持“无花果”易栽植存活，对环境要求较低且能改善环境自身经验不足缺乏大众认可，前期宣传难度较大前期融资难度大“无花果”的鲜果易变质难保存
