第五章 发酵设备思考题： 好氧型发酵罐的主要类型及其主要特征（ 气升氏、自吸式、伍氏、文氏管发酵罐） 通用式搅拌罐的基本结构及主要部件的作 用； 生物反应器（Bioreactor）是利用酶 或生物体（如微生物）所具有的生物 功能，在体外进行生化反应的装置系 统，它是一种生物功能模拟机，如发 酵罐、固定化酶或固定化细胞反应器 等； 发酵工程中的反应器即发酵罐； 5.1 发酵罐的概述 发酵罐是发酵工厂中主要的设备，它提供 了一个适应微生物生命活动和生物代谢的 场所； 由于微生物分为需氧和厌氧两大类， 故供 微生物生存和代谢的发酵罐也分为厌氧型 发酵罐与通风型发酵罐； 不论厌氧或通风发酵设备，除了满足微生 物培养所必要的工艺要求外，还得考虑材 质的要求以及加工制造难易程度等因素 厌氧型发酵罐（酒精、啤酒、沼气发酵） 通风发酵罐又称好气（氧）型发酵罐，如 谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、抗生素、酵母 等发酵用的发酵罐 好气性发酵需要将空气不断通入发酵液中 ，以供微生物所消耗的氧 好氧型发酵罐的类型 顶搅拌 轴封 底搅拌 磁传动 气鼓式（鼓泡式） 内循环 外循环 管道式反应器：流动代替搅拌 填充床（液体
