1、1年产300吨清真羊杂碎半成品加工项目建议书吐鲁番市博格拉畜产品购销农民专业合作二一三年三月 2年产300吨清真羊杂碎半成品加工项目建议书一、合作社概况吐鲁番市博格拉畜产品购销农民专业合作社成立于2012年2月，合作社由22名长期从事畜产品营销的农民经纪人成立，合作社注册资金10万元，2012年年底合作社总资产达到464万元，销售收入589万元，销售利润263万元，合作社清真羊杂碎加工厂现有职工18人，其中从事畜牧检疫专业人员2人，合作社生产的半成品羊杂碎通过与内地企业签订协议，远销到宁夏、河南等省市，项目建成后可为当地解决就业人员30名，带动当地养殖户人均年增收100元。二、项目主要内容：1
2、、项目名称：年产300吨清真羊杂碎半成品加工项目2、建设地点：吐鲁番市西环路3、建设理由（1）项目背景a、广阔的市 场优势羊杂碎，也称羊下水、羊杂、羊杂汤，最早起源于民间，流传年代已相当久远。羊杂碎是一道著名传统小吃，羊杂碎一般为烩食，也可凉拌干食。烩食色白、汤鲜，味道浓厚，但又清爽不腻。适宜早餐、中餐、晚餐及零食。羊杂碎中蛋白质、维生素含量比肉高，羊肚味甘、性温、入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，常食可3消渴，对治疗盗汗、尿频等症有特殊疗效。羊头肉、羊蹄肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊心
3、富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症;羊肝、肺、肾肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊杂碎的食用、药用价值早先只限于农村，早年一直未能形成商品。近几年来，羊杂碎以其烩制简便、取食方便、味美实惠、不拘时令等优点，渐渐走入了人们的生活，走进了城市，乃至进入了高档餐馆，其种类也由烩羊杂碎发展到锅仔羊杂、羊杂汤、羊杂碎水面、羊杂碎火锅等，渐次受到了人们的喜爱。在受众调查的100人中常吃羊杂碎的人占到了20%。因此，羊杂碎市场具有良好的发展势头，羊杂碎半成品、成品
4、的加工市场前景明朗。b、独特的资源优势新疆农作物秸秆丰富，随着退牧还草工程的实施，这为牛羊养殖奠定了坚实的物质基础，从而大大提高了养羊业的饲养水平和经济效益。同时新疆羊肉生产成本低，目前国内羊肉价格是国际市场的70。依托资源优势和价格优势，羊杂碎的供应与原料来源就有了保证，凸现出了其自身的优势。c、绝对 的人文优势4新疆是全国唯一的维吾尔族自治区，维吾尔族群众历来就有经商和从事牧业生产的传统习惯。“清真” 品牌是新疆的民族特色，又是一笔无形的资产。因此投资清真羊杂碎半成品、成品加工产业，人文特色比较明显。（2）项目的必要性a、本项目年收 购加工羊 杂碎15万副左右，这对吐鲁番地区以及周边清真羊
5、牛肉的购销会起到拉动作用，有利于促进羊牛肉、羊牛杂碎资源优势向经营优势的转化。b、本项目的建设有利于传统加工业的工业化推进，为走出小作坊、扼止黑加工点、防止不法经营等起到了引领作用。c、本项目的建 设有利于推 进吐鲁番清真羊牛屠宰由粗放、初加工向精细、深加工的发展和转变，提高羊牛肉制品的综合利用率和附加值。d、本项目有利于清真羊牛肉及其副产品产业链的形成，促成吐鲁番清真羊牛肉、羊杂碎加工、餐饮业的相互配合、相互协作，以达到共同发展的目的。e、本项目的建 设有利于吐 鲁番市民族经济的快速发展，为增加就业、增加地方税收做出努力。4、产品方案及规模、主要建设内容5（1）产品方案及规模根据市场需求，以
6、加工销售羊杂碎半成品、成品为主要产品，注重一业单品的地道、纯粹和市场占有量。为提高产品质量，满足市场需求，达到扩大市场占有份额，增强市场竞争能力的目的，本项目设计规模为年加工羊杂碎15万副，向市场提供新鲜卫生的清真羊杂碎半成品、成品300吨。（2）主要建设内容本项目概算投资200万元，其中固定资产投资120万元，流动资金80万元，资金全部为投资人自筹，项目达产后年销售收入450万元，利润62万元，投资回收期为3.2年。项目建设主要内容为：新建生产车间500平方米。新建冷藏库一座，库容为100吨，有效解决羊杂碎的购销贮运问题，并将冷库分为原料和半成品、成品部分，分室存放，确保新鲜安全。本项目设计
7、符合现代人消费习惯，生产过程以手工作业为主，尽可能保持产品原貌原味，设备主要是鼓引风机10台、蒸煮不锈钢锅10套、供暧供热锅炉1台，场内运输叉车1辆等辅助设备5、工艺技术方案及主要设备清单等（1）工艺技术方案a、工艺流程：根据本项目的生产性质总体布置为冷藏鲜贮，火燎残毛，翻倒残渣，冲洗净化，蒸煮分解，包装运输，动力辅助等，整个生产加工过程为全封闭室内作业。6检疫喷烤脱毛清洗浸泡消毒真空灭菌包装入库销售b、技术要求选料要严格把关，按国家有关检疫标准和要求认真检疫，未经检疫不能加工生产。产品从感观上看具有新鲜“杂碎” 固有的色 泽。口味纯正，无异味，受热条均匀不连刀、无外杂质。卫生指标符合CB13
8、100中的有关规定。理化指标，盐份等都符合国家标准。采用无毒复合塑料袋包装，内外两层。包装内净含量与标明量符合，误差不超过3 。严禁扎袋、重压、漏气不能食用。运输工具要清洁卫生，严禁与有害物质混装。保持生产车间卫生的清洁与干净，保持周围环境卫生的干净，防止环境污染。保质期：常温25以下保质6个月，常温3以下保质一年。保质期内，味道不变，口味纯正，永保鲜嫩可口。（2）主要设备清单主要设备为鼓引风机10台、蒸煮不锈钢锅10套、供暧供热锅炉1台，叉车1辆。6、产品销售、环境保护、安全生产等7（1）产品销售合作社成员大都是长期从事畜产品购销的农村经济人，有着固定的销售客源，通过成立合作社，整合资源，与
9、内地销售商签订购销合同，产品销售到内地省市。（2）环境保护本项目除锅炉产生少量烟尘外，还有少量羊粪草沫，没有“三废”形成，对环境无污染或微污染。（锅炉产生的少量烟尘，除在设备选型时购进先进炉型外，还将配套除尘效果好的除尘器），废水排放，一是通过下水井排放，二是建设一处小型化粪池，将肥料还田，支援农业，三是经常性的对生产工人进行健康检查，严格按照生产工艺要求搞好各个环节的消毒工作。a、主要污 染源、污染物及治理方案废水:本项目废水主要是清洗净化羊杂碎中排放出的混合生产污水。废水经过企业沉淀、过滤等初级处理后排入园区排水管网，由园区污水处理厂统一集中处理。废气:本项目用煤量每年20吨，主要供给锅炉
10、，部分用来火燎羊头、羊蹄残毛，排放的主要污染物是烟尘和二氧化硫，锅炉房建有除尘设备，除尘效率达90%.废渣:锅炉年产炉渣3.6吨，可即时清除拉运铺垫厂区道路。其它残渣废料本来是上等的农家肥，可密封保管，适时清运。噪声:本项目实施中不产生噪音，鼓引风机等运转设备将安装消8音器、消音玻璃等。b、环保措施厂区按绿化要求现场规划绿化带和隔离带，多种草植树，努力增加绿化面积，以美化厂区环境，净化周边空气。设计中进一步控制噪声，采取基础减振和隔振措施。建设项目中列入环境保护设施建设费用。根据环境保护设施与项目建设要同时进行的要求，在项目实施过程中一并建设环保工程，确保实现环保治理的目标。加强从业人员的环保
11、教育，提高生产、管理人员的环保意识。（3）安全生产a、本项目各准 备、加工、 贮运车间主要通道出入口、配电室等处设事故安全照明和应急照明。当发生事故或停电时，可立即投入使用，保证车间内生产工作人员的安全疏散。b、接地系统采用等电位方式，确保设备和人身的安全。c、对 于载热载 冷的 设备、管道采用有效的保温装置。d、制定必要的安全规程和操作规程，严格管理制度，对职工进行经常性的安全教育，定期检查，确保安全生产。7、投资估算及资金来源（1）投资估算：项目总投资200万元，其中固定资产120万元，流动资金80万元。9（2）资金来源：项目总投资200万元，全部为企业自筹资金。（3）投资使用计划：固定资
12、金120万元，设备购置65万元，建筑工程费50万元，安装工程费5万元；流动资金需80万元，其中，储备资金40万元，在产品占用20万元，产成品及发出商品占用20万元。8、经济、社会效益估算（1）经济效益估算，项目达产后年销售收入450万元，利润62万元，投资回收期为3.2年（2）社会效益本项目采用“企业十合作社 +养殖户”的形式，通过对羊杂的收购、加工、销售，创造较高的附加值，形成种植、养殖、加工、销售一体化的产业链条，带动当地养羊业和饲草料种植业的发展，增加农民收入。该项目的实施可以改变当地传统的农业和畜牧业结构，使农业、畜牧业、加工业、服务业等整体经济发展水平得到提高。项目建成后可创造就业岗
13、位30个，带动当地养殖户人均年增收100元。三、项目实施进度计划本项目建设期为2012年11月2013年11月具体实施进度为2012年11月-12月，项目前期设计等工作2013年1月3月，购置设备2013年3月-7月，完成项目土建工程建设2013年7月8月，设备安装调试102013年9月-10月，进行试营业2013年11月 项目竣工验收四、可行性研究结论和建议1、可行性研究结论（1）本项目符合国家产业政策，符合食品加工业技术进步的要求。（2）本项目产品销售有较好的市场保证，（3）本项目拟选用的工艺及生产方案比较先进，能有效保证加工卫生条件，改善劳动条件，提高劳动生产率，提高产品质量，提高企业对市场的应变能力和赢利水平。（4）原料供应充足，渠道通畅，保障有力。（5）本项目产、供、销及质量、价格受影响因素小，经营活动比较主动。（6）本项目经济效益较好，投资利润率较高，抗风险能力较强。综上所述，本项目符合国家产业政策和技术改造的要求，项目投产后所生产的产品满足了区内外餐饮小吃不断增长的需求，既增加了地方税收，增加了就业，又丰富了清真羊牛产业链，有利于国家和企业，所以本项目是可行的。2、建议（1）本项目应该立足于羊杂碎半成品、成品的加工分类上，适时可考虑牛杂碎的加工，重点应该放在生产加工包装贮运方面。
