疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 为切实做好疫情防控隔离点食品安全保障工作，*市市场监管局研究制定了新冠肺炎集中隔离医学观察点食品安全保障工作方案，对辖区内制定配餐企业施行五查，督促服务企业落实保安全、保营养、保质量、保数量、保温度，为隔离人员和工作人员在隔离期间的饮食安全保驾护航。 一是查验主体资格和食品经营许可，是否具有集体用餐配送资格，经营项目是否符合要求，切实保障资质安全。 二是查验从业人员健康证明、核酸检测报告和每日晨检记录，要求企业严把人员健康关，完整如实记录检查结果，保障从业人员上岗安全。 三是查验进货采购索证索票情况，要求收入食品原料时仔细核对，票据合格证等要妥善保存，确保手续齐全、来源合法、安全可溯，保障食材源头安全。 四是查验食品加工区域卫生管理、上岗人员的操作情况，要求从业人员防护齐全、操作严格规范，对加工区域定期实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，保障食品加工安全和质量。 五是查验配餐情况，检查配餐菜单、配送记录，要求严格落实
