1、茶树菇种植及推广项目可行性研究报告一、目的意义及国内发展状况 项目采用本公司与天津师大蕈菌研究所共同研发的液体菌种新技术，替代目前常用的茶树菇基本采用驯化栽培的种植方法。据统计，天津市 2009 年食用蕈菌总产量达 6 万吨，其中茶树菇仅为 200 吨，仅占食用菌总量的 0.3%，天津市茶树菇总产量偏低。其主要原因是常 规种植模式产量低，对环境的依赖性较强，难以实现周年化生产。本项目基于上述原因研发出液体菌种新技术。使用新技术培育种植茶树菇，具有生产周期短、速度快；菌龄一致、发育同步、易于鉴别；菌丝片段多、萌发点多、封料面早；在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出
2、菇 齐，转潮快、成品率高、产品一级品率高；便于管理；接种便捷、利于机械化、自动化操作等一系列优点。这种整体茶树菇工厂化生产方法是集液体菌种生产、出菇菌棒制作、发菌、出菇管理、采摘保鲜、菌糠在利用于一体的全套集成技术体系，是整个工厂化生产技术核心，是未来蕈菌工厂化生产发展的趋势。公司决定将这种高效种植技术进行大规模推广示范，带动周边农户增收，对加快天津市滨海新区农业现代化进程步伐具有极其重要的意义。二、项目的必要性 茶薪菇作为一种珍稀食用菌现已成功地进行人工栽培，其栽培技术大体上与杨树菇相似。国外至今未见茶薪菇人工栽的报道。目前，茶树菇基本采用驯化栽培的种植方法，培养料为木屑和茶籽壳，栽培虽然获
3、得成功，但产量不高。而我公司采用蕈菌工厂化培殖，是现代农业的产业化生产方式，在相对可控的环境设施条件下，改变传统农业靠天吃饭的现状，项目采用自主研发的液体菌种培养器进行茶树菇液体菌种生产这一核心技术，充分发挥其八大优势，进行茶树菇工业化、规模化、集约化、 规范化、周年、绿色高效培殖、鲜品保鲜、菌糠再利用等产业化集成技术示范，带动农民增收，为解决“ 三农”问题开辟一条新路，形成天津市农业新的增长点，促进我市循环经济的发展，引领和推进天津滨海地区率先实现农业现代化进程。三、市场分析项目计划建成茶树菇工厂化温室 10 栋，完善相关配套设施及茶树菇批量培殖技术，在我国北方有一定规模的茶树菇种植基地。基
4、地建成投产后年产茶树菇 2148 吨，年产值 220 多万元，拟带动周边农户新建日光温室 300 亩，人均年增收 0.8 万元。四、经济效益分析、项 目总 培殖面积 2760（6 室460 /室），年总产菇量18.72 万 kg，年 总销售额 224.64 万元，年总成本 148.8 万元，年利润 75.84 万元， 2.63 年可收回总投资。、为农户提供优质菌种，3 年推广农户茶树菇种植面积 120亩，直接经济 利润 1516.8 万元，每户年收入 12.64 万元。240 人得到就业，技 术培训 960 人次。、项 目实 施公司年累计利用菌糠生产绿色肥 28.8 万 kg，用于改良土壤，提
5、高土壤肥力，保护生态环境。五、资金来源及预算序号项目预算明细金 额其中申请资助金额初审金额1 试验示范费 102 检测费3 仪器购置费 15 104 租赁费5 劳务费 106 差旅费 47 信息费 58 会议费9 培训费 510 技术引进费 511 审计费12 材料费 2013 能源费 1014 购种费 1015 运输费16 交通费 517 资料费 1合计 100六、进度安排茶树菇高效培植项目计划时间为 1 年，预计建设资金 100 万元。2012/032012/05 基本原料购置。2012/062012/08 第 1 季茶树菇一级种活化、复壮；液体菌种、出菇菌棒的制作，示范推广 20 亩。2
6、012/092012/11 第 1 季茶树菇菌棒发菌、出菇管理、采收、包装与保鲜，菌糠再利用；开始第 2 季茶树菇种植，示范推广 20 亩。2013/012013/03 第 2 季茶树菇采收，第三季开始，示范推广 20 亩，总结结题验收。七、总结茶树菇高效培植项目遵守国家产业政策及农业产业区域规划，符合经济和社会发展需要，既有必要性，又有可行性。该项目的实施既有经济效益，又是绿色产业工程，具有非常显著的社会效益和生态效益，敬请各级政府和有关部门大力扶持。项目实施方案一项目对推动我市农业技术进步意义项目拟在天津市滨海新区现代农业蕈菌产业基地现有设施条件下，进行茶 树菇高效培植示范，项目实施改变传
7、统大棚模式茶树菇培植方式，采用立体式、周年化生产，可有效 缓 解土地资源紧缺，推行节水、高效茶树菇生产模式；能有效降低生产成本，源源不断供应市场，为化茶树工业菇生产提供新的方法，加快茶树菇工业化进程，探索出适合茶树菇工业化生产的全新技术工艺。加速天津市滨海新区现代农业蕈菌产业基地茶树菇工业化生产步伐，降低劳动强度，提供周边农户就业、促 进农户增收致富，丰富市场蕈菌产品种类，增加蕈菌市场供应量，可 谓生态、 经济 、社会效益 显著。二转化、推广、引 进的主要内容项目采用本公司与天津师大蕈菌研究所共同研发的液体菌种新技术，替代目前常用的茶树菇基本采用驯化栽培的种植方法。使用本技术培育茶树菇具有生产
8、周期短、速度快；菌龄一致、发育同步、易于鉴别；菌丝片段多、萌发点多、封料面早；在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出菇齐，转潮快、成品率高、产品一 级品率高；便于管理；接种便捷、利于机械化、自动化操作一系列特点。整体茶树菇工厂化生产是集液体菌种生产、出菇菌棒制作、发菌、出菇管理、采摘保 鲜、菌糠在利用于一体的全套集成技术体系，是整个工厂化生产技术核心，也是未来蕈菌工厂化生产发展的趋势，具有一定的前瞻性和创新。三计划进度及最终目标1项目进度茶树菇高效培植项目计划时间为 1 年，预计建设资金 100 万元。2012/032012/05 基本原料购置。2012/0620
9、12/08 第 1 季茶树菇一级种活化、复壮；液体菌种、出菇菌棒的制作，示范推广 20 亩。2012/092012/11 第 1 季茶树菇菌棒发菌、出菇管理、采收、包装与保鲜，菌糠再利用；开始第 2 季茶树菇种植，示范推广 20 亩。2013/012013/03 第 2 季茶树菇采收，第三季开始，示范推广 20 亩，总结结题验收。2.技术指标：根据项目实施地具体情况，对整个茶树菇工厂化运行体系的方案优化，需要解决的关键技术集约化降低成本、提高产量和一 级商品率。（1）、液体菌种生产及其应用技术生产推广茶树菇等液体菌种。重点抓控温、控湿、通风、增氧、避光，提高单 位体积的优质菌体产率和纯度。液体
10、菌种生产工艺流程：提纯复壮生产母种的制作母种质量的检验液体菌种培养基的制备摇瓶接种摇瓶培养一级种子罐接种一级种子罐培养二级种子罐接种二级种子罐培养生产罐接种生产罐培养质检（生化与微生物检测）使用反馈再创新完善。（2）、出菇菌棒制作与发菌严格按照标准化模式制作菌棒，出菇菌棒的发菌在于提高成品优质率，最大限度减少污染率，及时处理污染的菌棒，严格把握发菌四个条件：暗培养；环境干燥；适宜的温度；常通风换气。（3）、育菇管理育菇管理工艺：将四个等级的菌棒分别排场将达生理成熟的菌棒进行搔菌养菌低温为主的刺激疏花疏果育菇采菇保鲜。采用 5 层架，一端出菇的方式，并 对室内水、气、 热、光等 环境条件进行综合
11、控制。（4）、鲜菇采收当茶树菇菌盖长到七八成熟，菌盖馒头状时采收。采收后，立即清除菇脚，并打扫场地,停水养菌。（5）、保鲜与加工降温、停水 12h 后采收，及时去杂、修剪、分级，鲜品在410下冷藏，可保 鲜 20d25d。也可置于通风处的晒席或网筛等晒具上将菌褶朝上晒干。一般 3d4d 可以完成干燥。茶树菇的浓郁之香烘烤后更为突出。茶树菇的烘干烤制工艺流程为：采收剪柄去杂分级烘筛上晾晒 24h进干机烘烤成品封装。用茶树菇干燥机干燥应分为三个阶段控制烘烤温度。第一阶段，先使机内温度降低，一般 3640，再摆放鲜菇，菇体受热后，逐渐调至子实体的表面干燥温度 4550，机内湿度达近饱和状态，及时采取
12、最大通风量使水蒸气迅速排出机外，这样可固定菌褶直立不倒伏。此时 ，应控温 36大约 4h。第二阶段，子实体内脱水，待菇形基本固定后，将烘烤温度由 36逐渐升高至 50，以后每 h 约升高23，待机内相对湿度达 10%，维持 10h12h。技术关键控制温度稳步上升到 50后必须恒温。否则将会造成菌褶片倒伏，色泽不亮。同时，应及时交换干燥筛的位置,使其干燥一致。第三阶段，为整体干燥阶段，5055 干燥 3h4h烘烤至八成干时，再次 5860烘烤，直至烘干为止，含水量达 11%12%以下。代料茶树菇转干之比一般为 910：1。在一般 15以下，相对湿度 50%，封袋遮光保存。（6）、菌糠再利用为达到
13、充分利用生物能和更好满足环保的要求，利用菌糠重点研制市场对路的蔬菜专用有机肥。其菌糠利用率达 90%以上。堆制有机肥还于菜田，改善土壤理化性状，从而形成了生态环境的良性生物循环， 实现物 质和能量高效优质转化。利用菌糠研制有机肥技术路线：精选无污染的菌棒菌糠进行粉碎彻底灭菌进行理化分析添加有益成分搅拌均匀进行不同的培殖试验生物统计确定专用肥用量标准包装订单试销正式销售。图 1 茶树菇工业化生产技术流程图主要经济指标：基地建成投产后年产茶树菇 2148 吨，年产值 220 多万元，拟带动周边农户新建日光温室 300 亩，人均年增收 0.8 万元。四已具备条件天津市 XXXX 有限公司成立于 20
14、10 年，公司位于 滨海新区大港中塘镇马圈村南，占地 220 多亩，主要进行茶树菇工业化生产，是集茶树菇等珍稀蕈菌的生产、保鲜、加工、 销售于一体现代农业珍稀蕈菌企业，公司 现有正式职工 15 人，注册资金 200 万元，总资产 1360万元，一期建设投入资金 550 万元，现已建成工厂化生产茶树菇智能温室 10 栋，菌种生产车间 1 栋，正处于试营运阶段。五预算及效益1.预算及来源序号项目预算明细金 额其中申请资助金额初审金额1 试验示范费 102 检测费3 仪器购置费 15 104 租赁费5 劳务费 106 差旅费 47 信息费 58 会议费9 培训费 510 技术引进费 511 审计费12 材料费 2013 能源费 1014 购种费 1015 运输费16 交通费 517 资料费 1合计 1002社会、生态效益项目采用液体菌种新技术，替代目前常用的茶树菇基本采用驯化
