1、1关于利用桑枝杆生产食用菌的可行性分析一、桑枝杆生产食用菌产业形成的背景“东桑西移”使广西成为桑蚕生产大省。二五年我区桑的种植面积达 140 万亩，xx 市面积达 17 万亩，为全国最多的县（市） 。按现行习惯，桑枝杆燃料焚烧或废弃。这种作法不仅浪费资源，有时还会污染环境。不断发展扩大的桑蚕业，正在产生大量的桑枝杆；因此，如何有效利用这些桑蚕副产品造福社会，同时延长其产业链，达成循环利用，节源增效，形成循环、环保、节约型经济，这是一种挑战，也是一种机遇。广西科学院生物研究所经过几年的探索，成功地掌握了循环利用桑枝杆生产食用菌的技术（其下脚料菌筒作为无公害生物有机肥回归桑园）。据查，目前国内尚无
2、成功利用桑枝杆种植食用菌的报道。如果在宜州推广成功，那么 xx 不仅是全国桑蚕第一县（市） ，同时也是全国桑枝杆种植食用菌第一县（市） ，既能带来巨大的经济效益和社会效益，也能扩大 xx 的影响和知名度。二、宜州利用桑枝杆生产食用菌的优势。1、资源优势。xx 市现有蚕桑 23 万亩，是我国目前最大的桑蚕生产大县市。每年可产生 17.2 万吨25.8 万吨干桑枝杆，6.88 万吨干蚕粪，有得天独厚的资源优势。与传统栽培食用菌的物料如棉籽壳（主要产地在北方） 、甘蔗渣（由于绝大部分用于造纸或回炉燃烧替煤，其供应量在不断减少） 、稻草（不易预处理且难以规模化收集） 、杂木屑（由于封山育林、保护生态，
3、限量砍伐，其量正在不断缩减）等相比，桑枝杆具有的资源优势明显，且其供应量正随着桑蚕业壮大而增大，是生产食用菌及绿色无公害生物有机肥的绝好物料。出菇场地和劳力也是宜州的优势，其栽培季节与养蚕季节错开，蚕房可做出菇房，劳力也得到有效利用。2、人文优势。xx 市为 xxx 的故乡，历史悠久，具有浓厚的文化底蕴，知名度高，2容易打造品牌；且干部群众吃苦耐劳、思维开拓、主动进取，创新意识和接受新事物的能力强，为这一新技术的推广提供良好的基础。3、技术保障优势。xx 市是广西 xx 院的扶贫联系点，近年来，双方建立了良好的合作关系。广西 xx 院下属生物研究所是广西目前最大最全的食用菌药用菌母种、原种供应
4、基地，科研生产设备先进，技术力量雄厚，保藏有 160多个品种（如金福菇、蘑菇、大球盖菇、香菇、木耳、杨树菇、茶树菇、黄平、大杯蕈、金顶侧耳等） ，长年畅销区外 80 多个县市。其在桑枝杆生产食用菌方面积累了丰富的技术、经验，在 xx 市 xx 镇建成了日产2000 菌筒生产示范基地，在利用桑枝杆生产榆黄蘑、杨树菇、平菇等取得全面成功。目前还正在进行蚕蛹深加工技术开发、蚕粪种植食用菌及其他附产品的有效物质提取等研究，并已取得重大进展。4、利用桑枝杆种植的食用菌商品市场前景良好。桑枝杆是传统的中成药原料，无毒副作用，具有保健作用，桑枝杆种出的食用菌，转化了其营养，味道异常清香，绿色无公害。较之传统
5、物料栽培有明显的优势（棉籽壳含有有害成份棉酚，稻草有草腐味，甘蔗渣极易污染） ，极易受食客欢迎，容易打造品牌，提升价格。另外，中国是目前世界上食用菌出口大国，中国食用菌多为人工栽培，接近野生状态，且有明显的价格优势，在国际市场上很受欢迎，市场销路很有前景。三、xx 市利用桑枝杆生产食用菌经济效益、社会效益、环境效益分析。1、经济效益桑枝杆用于生产食用菌，投资成本不高，生产每吨食用菌的劳力、能耗、原料、管理、运输等成本不超过 1000 元，按 100%的转化率计算（实际可达 150%以上） ，每吨桑枝杆至少可产食用菌 1.5 吨，按最便宜的平菇（元斤）计算，至少能产生 3000 元/亩的产值（如
6、果种植其他高档菇，效益更加可观） ，利润达 1500 元2000 元/ 亩以上，对于整个xx 市而言，若按年生产干桑枝 1 吨 1.5/亩，干蚕粪 0.4 吨/ 亩计，共产干桑枝杆 130 万吨195 万吨，干蚕粪 52 万吨。桑枝杆循环利用可年增产3值至少 3.9 亿元5.85 亿元，产生利润 1.95 亿元3.9 亿元，同时产生79.12 万吨118.68 万吨无公害生物有机肥作为肥源回归桑园（田） ，每年可节省肥料开支约 3440 万元。2、社会效益可有效利用秋冬闲蚕房和闲散农村劳动力，减少赌博人群数，为社会和谐发展提供可循途径。3、环境效益桑枝杆生产食用菌，收获食用菌后，可提供优质无公
7、害生物有机肥回归桑园作肥源而进入下一个桑蚕生产循环，整个过程无废弃物产生，这有效地保护了生态环境。四、技术工艺流程介绍：桑枝杆 预处理 配料 装袋菌丝培养 接种 冷却 消毒灭菌出菇管理 采收 食用菌产品 市场菌筒无公害生物有机肥桑园（田）五、桑枝杆生产食用菌产业规模化发展存在的问题及对策探析主要问题：1、有效市场销售问题；2、长效运行机制问题；3、高效栽培技术掌握问题。其中营销是关键。对策建议：1、市场销售好坏制约生产发展，弄不好就好事变坏事。解决这个4问题需要各方多管齐下，共同努力解决。政府要高度重视：政策制定上要有所倾斜，并有机制保证落实；要作好宏观规划工作；组织协调工作（如培训、调解工作
8、）要做好；必要的起动资金扶持，有可能作为组织者参与；推广宣传和品牌宣传要搞好，等等。坚持走“名牌十专业”的营销路子，注册高档品牌，争取获得中国绿色无公害食品（产品）认证，实施品牌战略；形成专业化、规模化、集成化、高效化，以做大做强；建立长期销售网络，开拓区内外市场，特别是港澳市场，同时争取打入国际市场。依据桑枝杆营养特点、气候季节变化、市场需求合理选择、配套品种，品种选择上要多样化，根据市场变化及时调整，规避市场风险。我区很多县市只发展蘑菇种植，品种单一，成为纯粹的买方市场，价格时好时坏，利润绝大部分到了贸易商手中，农民利益很难得到保证。在这方面生物所将全力予以协助、指导。积极发展深加工产品，
9、延长商品货架期。如建冷库发展冰鲜产品以及加工成干品、盐渍菇等。生物所在这方面技术力量雄厚，愿意和当地开展该方面的合作。好的运行机制，是确保各方达到“多赢” 、长期合作发展的关键。推广的机制上，必须以市场销售容量为衡量，遵循市场经济原则，供大于求只会造成商品贬值，影响效益。要循序渐进，以点带面，长远谋划。5合作机制上，以市场经济的观点来进行进行各方合作，职责分明，利益透明和保证，方可达到各方“多赢” ，才能保证长期合作和逐步扩大。选好合作方和合作组合方式。合作方必须要有其某方面的优势，要用心来做这件事，将研究所创新优势、技术优势、信息优势，和投资方的资金优势、资本运营能力优势，以及宜州市的政策优
10、势和资源优势，与当地干部群众吃苦耐劳、思维开拓、理性创业的人文优势结合起来，推动产业发展。几种运行机制参考： 协协会会骨干农户骨干农户 骨干农户骨干农户 骨干农户骨干农户农农户户 农农户户 农农户户研究所研究所 原原料料 预处理预处理 消消毒毒 接接种种菌 丝 培 养菌 丝 培 养采采 收收 菌 筒 回 田菌 筒 回 田 主要技术环节集中进行，项目成功机率大。 对农户生产场地、技术条件要求不高，规模容易扩大。 投资少，协会骨干成为投资者，投资效益主要来自加工收入。 规模扩大主要依靠协会会员网络，农户成为最大受益者。 适合生产大众消费品种。6模 式 二模 式 二研 究 所研 究 所 集 团 公
11、司集 团 公 司生产基地生产基地 生产基地生产基地 生产基地生产基地 原原料料 预处理预处理 消消毒毒 接接种种菌 丝 培 养菌 丝 培 养采采 收收 菌 筒 回 田菌 筒 回 田 所有环节集中在各生产基地进行，需要较大的生产场地和较强的原料组织、产品销售和生产管理能力。 生产规模受场地、资金等方面因素影响，不易扩大。 农户因受益不大，可能影响生产原料的收购。 适合生产适宜深加工品种。模 式 三模 式 三研 究 所研 究 所 投 资 公 司投 资 公 司 原原料料 预处理预处理 消消毒毒 接接种种菌 丝 培 养菌 丝 培 养采采 收收 菌 筒 回 田菌 筒 回 田高 科 技 专 业 生 产高
12、科 技 专 业 生 产公 司公 司 所有环节集中在各生产基地进行，需要较大的生产场地和较强的原料组织、产品销售和生产管理能力。 生产规模受场地、资金等方面因素影响，不易扩大。7 农户因受益不大，可能影响生产原料的收购。 科研单位成为项目投资者。 适合生产销量小、品质高、价值高和生产要求较高技术条件的品种。3该产业的最主要落实者为本地菇农或生产工人，他们能否有效掌握栽培技术，也是产业能否快速发展的重要因素。培训工作要做为一项长期工作来抓，在制度、资金、人员配备上做好落实和保证。培训工作以引导为主、自愿为主，政府或有关参与方解决适当的培训经费，做好培训组织工作，保证培训规模和效果。必须要培养一批动手能力强、理论基础好、思维灵活的技术骨干，主要以动手操作培训为主、理论教育相结合为主要内容，培训资料详实，学会方可上岗，在具体操作中总结提高。以技术骨干配合技术推广。xx 市 xx 农副产品加工有限责任公司2006 年 8 月 6 日
