第三章细胞的代谢 活动 ：探究酶的专 一性第三章细胞的代谢 一、原理 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作 用下都能水解成还原糖( 麦芽糖、葡萄糖、果 糖) 。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应， 生成红黄色沉淀。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢 三、实验记录 试 管 1 2 3 4 5 6 1% 淀 粉溶液 3 mL 3 mL 3 mL 2% 蔗 糖溶液 3 mL 3 mL 3 mL 新鲜 唾液 1 mL 1 mL 蔗糖酶 溶液 1 mL 1 mL第三章细胞的代谢 试 管 1 2 3 4 5 6 温度 处 理 37 恒温水浴保温15 min 本尼迪 特试剂 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 水浴 加热 沸水浴2 3 min 实验 结 果 不出 现红 黄色 沉淀 不出 现红 黄色 沉淀 出现 红 黄 色沉 淀 不出 现红 黄色 沉淀 不出 现红 黄色 沉淀 出现 红 黄 色沉 淀第三章细胞的代谢 四、结 果分析： 1试 管1、3、5相互对 照，说 明：淀粉酶将 淀粉催化水解，而蔗糖酶不能；试 管2、4、6 相互对 照，说 明：蔗糖酶将蔗糖催化
