摄食- 吞咽障碍的评定与康复 中国康复研究中心神经康复科摄食- 吞咽功能的发生机制 摄食- 吞咽过程指从认知开始，食物经口 腔、咽部、食管到胃部的全过程。 Leopold （1983）把这一过程以食块的位 置分为先行期（认知期）、准备期、口 腔期、咽部期、食管期5个阶段，如下图 所示。 先行期 准备期 摄食- 吞咽的5期 口腔期（第1相） 咽部期（第2相） 吞咽的3相 食管期 （第3相）摄食- 吞咽功能的发生机制 吞咽食物必须通过3个“ 门”3 个“ 房间” 3个“ 门” ： 口唇、咽喉入口处、食管入口处 3个“ 房间” ： 口腔、咽喉、食管 食物只有顺利地通过这3个门及3个房间 ，才能完成正常的吞咽动作。摄食- 吞咽功能的发生机制 摄食吞咽动作的完成需要以下六个步骤 ： （1）食物的认识 （2）食物向口腔内的输送（第1个门 第1个房间） （3）咀嚼与食团的形成（第1个房间） （4）将食团输送到咽喉部（第1个房间 第2个门）：口 腔期 （5）通过咽喉部向食管部输送：吞咽反射 （第2个门 第2个房间 第3个门 ）：咽喉相 （6）通过食管（第3个房间）：食管相摄食- 吞咽功能的发生机制 两
