第二节大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪 ） 酶是由活细胞产生的、 具有催化能力的一类有机物，也 称为生物催化剂。 酶 小分子物质什么是消化? 食物在消化道内分解成可 以被细胞吸收的物质的过 程叫做 消化 消化（课本26页）一、食物的消化1.消化系统的组成 消化道 消化腺 口腔咽食道胃小肠大肠肛门 唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺 （分泌消化液） 消化系统 唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的消 化 道 的 组 成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消 化 腺 的 组 成2.消化系统的组成和功能示意图胃的作用 胃里有胃腺，分泌大量的 胃液。 胃不停地收缩和蠕动，使 食物与胃液混合，变成像 粘稠的糨糊一样的食糜。 胃液中的蛋白酶对蛋白质 进行初步的分解。肝、胆、胰、十二指肠相互关系 胆汁没有消化食物的酶， 但是能乳化脂肪，使脂肪 变成微小的颗粒，可以增 大脂肪与酶的接触面积 ，这有利于脂肪的消化当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？ 想一想3、探究馒头在口腔中的变化 探究
