1、1山药示范园工作总结山药是药食兼用保健食品，深受广大消费者欢迎，市场前景广阔，产量高，效益好。我县山药栽培具有悠久历史，清朝时，作为贡品享誉京城。嘉祥细毛长山药是我县的土特名产，在国内外市场上久负盛名，曾多次在全国农产品博览会上展出，备受好评。该品种营养丰富，干物质含量高，是国内外品质最好的鲜食加工优良品种。但是嘉祥县的山药种植没有形成产业化，主要原因是产量相对较低，市场上体现不出优质优价。为此农业示范园，引进日本山药大和长芋，进行示范种植，取得了显著的示范效果，现把有关工作总结如下：一、山药的营养和药用价值山药是薯蓣科薯蓣属多年生草本蔓生性植物。地下肉质根状块茎和地上茎叶叶掖间着生的零余子（
2、山药豆）为其产品。山药根状块茎富含皂甙、黏液汁、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C 等多种成分。另外山药还含钾、磷、钙、铁、镁、锌、铜、锰等多种元素、营养价值和药用价值极高。山药自古就是营养价值很高的滋补、营养食品。中国食2用山药已有 4000 年的历史。山药可作粥、作菜、作汤、作饼、作糕、作包子、作丸子等。经常食用山药可以降血压、血糖、抵抗肿瘤、健脑益智、回春延年，增强人体免疫能力和改善性功能。随着人们对强身强体意识的增强，现代人，尤其是城市市民食用山药的人群越来越多。山药还是医疗价值很高的中药材，具有健脾、补肺、固肾、益精之功能，主治脾虚、腹泻、久痢、虚痨、消渴、遗精、
3、带下、小便频繁等症。二、山药示范园种植情况1、基本情况。农业开发区所在的疃里镇是山药之乡，由于多种原因，山药没能形成种植规模，种植地块也十分零散。2004 年底，我们结识了汶上忆朴山庄董事长魏利尧先生，该公司是以农产品种植、加工、出口一体化的农业企业，还正在向观光旅游农业方向发展。公司看中了农业示范园内的旷山风景区，决定承包山体及周围 100 多亩土地，进行旷山农业观光园项目建设，由于项目规划设计、资金运作、基础设施建设需一段时间完成，一期工程 2005 年首先进行了 100 亩山药示范种植。2、示范效果。108 亩日本大和长芋山药示范种植平均亩产块茎4080kg，总产 44.064 万公斤，
4、出口日本平均单价 4.1 元/公斤，3零余子亩产 250kg，产值 500 元，总产值 186.0624 万元，亩产值 17228 元，扣除成本，亩纯收益 12748 元，总效益137.6784 万元。3、主要成本构成：每亩共计投入 4480 元，其中：肥料投入：鸡粪 4 方，尿素 50kg，磷酸二铵 100kg，硫酸钾 50kg，计 600 元。种子投入：亩用山药栽子 600kg，3500 棵每公斤售价3.0 元，计 1800 元。架材 200kg，折旧价格 400 元。浇水、施药，成本约 150 元。机械打沟 530 元，挖山药 700 元，计 1230 元。除草、施肥、施药等用工约 10
5、 个，计 300 元。三、山药示范种植工作措施1、创新机制。传统的农业种植示范，以农户作为投资主体，技术人员进行技术指导，制定技术实施方案和规程，示范效果一般。该项目我们通过招商引资方式，引入汶上忆朴山庄农业企业作为投资主体，该企业是集农产品生产、加工、出口于一体的龙头企业，常年进行农产品的产业化经营。我们与公司签订了山药示范种植合同，园区负责项目的基础设施建设、投资环境优化、技术规程制定、优惠政策落实等工作，企业负责示范园投资，严格按技术方案操作，整个项目运作，企业自负盈亏。42、领导重视，政府支持。为使山药种植尽快形成我县的一项特色产业，促进农业增效、农民增收，县领导对该项目十分重视。原县
6、委书记周洪、副书记李长胜多次到旷山山药示范区指导工作现场办公，6 月 6 日县委副书记、副县长李长胜、副县长王贤明在旷山村主持召开了旷山山药种植园建设现场办公会，成立由副县长王贤明为组长、疃里镇、农业开发区主要负责人为副组长，相关部门负责人为成员的示范园建设领导小组，负责工程建设总协调，会上就示范园规划设计、建设资金、基础设施建设、建设环境进行了责任落实，并以嘉政纪200510 号文印发了会议纪要。8 月 16 号县委、县政府以嘉办发200537 号文下发了关于成立园区重点项目推进组的通知，明确了该项目的包报领导、责任单位责任人和成员单位。农业开发区在经费紧张的条件下，拿出 5.4 万元，按每
7、亩 500 元，作为 108 亩示范种植的地租补助。领导重视，政府支持，形成了项目示范的强大合力，使项目建设顺利实施。3、强化基础设施建设。李书记现场办公会后，有关部门加大了项目基础设施扶持力度，县电力局负责通往种植示范区的供电线路，交通局利用村村通油路的政策建设 1500 米的 4M 宽油路工程，水利局在山药种植园内打 200 米深水井1 眼。四、山药种植示范的基础性技术工作。山药是较稀有作物，有关研究较少，课题组有关人员对5山药的试验示范研究较为深入，研究推广论文成果多次在全国学术刊物上发表或获奖，山药的试验示范研究基础较好。嘉祥山药名称的确定。原多数人称嘉祥的地方山药良种为“ 嘉祥 细长
8、 毛山药 ”，省市县一些介绍该 品种的文字材料，也采用此名。该命名既不符合品种特性，又不科学，请教山农大蒋先明教授，认为“细毛” 是品种特点， “长山药”是山药的一个亚种，正确名字应为“嘉祥县细毛 长山药” ，1987 年以后，发表论文一律启用该名。主食部分是根还是茎的研究。原来不少人认为食用部分是地下根，山药产区农民栽培上常在 1 米左右深的山药沟内施用有机肥，既浪费肥料，又易得黑斑病。通过山药组织切片研究分析，证实食用部分是变态茎，不是根，这在山药栽培上也有重要意义。山药叶峰、山药根尖线虫病的研究。嘉祥县植保技术人员对这一虫一病进行较早研究，成果填补国内外空白，论文多次在国内外专业刊物上发
9、表转载，在植保界反响较大。嘉祥细毛长山药栽培技术试验示范。自 80 年代以来，许多学术期刊都发表过嘉祥细毛长山药的技术论文，每本山药技术专著都把该品种列为著名的地方品种之一介绍。课题组在嘉祥细毛长山药栽培技术掌握的基础上，在前几年小面积试验种植的基础上，进行 108 亩日本大和长芋山药示范种植。课题组多次召开会议，总结了小面积试验示范的经验教训，研究了该品种的有关资料，结合我县山药种植6经验，制定了日本大和长芋示范种植技术规程，课题组专人负责技术指导，保证了技术措施的落实到位。重点在新品种大和长芋生产发育规律、脱毒山药苗，机械开沟简化种植，高架栽培等几方面进行技术创新，获得了突出的示范效果。五
10、、栽培技术措施1、日本大和长芋品种特性：该品种植株生长势强，茎蔓圆形，右旋，长 2.53.5 米。叶片大，戟形，缺刻小，单株叶面积 1.21.5 平方米，叶厚0.30.35 毫米，单叶重 0.60.8g，单株鲜重 500-600g，地上茎枝叶总鲜重 1.2-1.4kg。叶腋间着生零余子，每亩产零余子250kg。块茎长圆柱形，长 1.2-1.5 米，直径 3-6 厘米。肉白色，质紧，皮褐色，须根多。宜鲜食或作药，也可加工山药干。每亩产块茎 3000-4000kg。该品种外观均匀，色泽白嫩，口感绵甜，营养物质丰富，干物质含量达 18%左右。2、山药示范种植位置及土质农业开发区位于济宁与嘉祥交界处，
11、地理位置优越，旷山位于嘉祥农业开发区北部，属农业开发区规划的八大功能区之一，是现代农业旅游观光区。旷山原称晋阳山，经开山采石形成一处自然景观，汶上忆朴山庄准备承包山体，建设旷山观光旅游园，山体西侧 100 余亩山地，计划建设停车场、餐饮服务等系列设施，由于山体工程尚待施工，2005 年一期工程首先进行山药种植示范园建设。旷山山药种植示范园位于旷山西侧，地势干燥，排水良好，土层较为深厚，属松软沙7壤土质，这片土地从未种植过山药，特别适宜山药生长发育。3、机械开沟。4 月 1 日使用山药开沟机打沟，配套动力为 25 马力手扶拖拉机，机头安装开沟器，开沟深度为 1.5 米。开沟宽度 25厘米，开沟螺
12、旋钻入地下 1.5 米处，使地下 1.5 以上的土层变得疏松，而且旋转前进时并不会改变原先的土层，所到之处，土块会完全被破碎。由于土层变疏松，上面形成一条高垄，高 20-30 厘米左右，正好可用于山药播种。4、栽子处理和定植选用日本大和长芋脱毒苗，种源来自潍坊市安丘大田农业技术推广服务中心，一年生壮苗，硕大肥壮，亩用种量3500 棵。4 月 15 日在向阳场地上放一层干草，将山药栽子摆放一层，进行杀菌和催芽处理。山药栽子幼芽长至 3-5 厘米。4 月 25 日，幼芽呈深紫绿色时，进行定植。定植方法是，由锄头沿机械开沟高垄开浅沟，浅沟位于山药垄中央，深 8 厘米，先将播种沟底用脚踩实，再浇一遍水
13、，保证底墒充足。然后，将山药栽子按 20-25 厘米的株距，以芽嘴为准，横向平放在沟中，覆土、拍平踩实。5、施足基肥。下种至出苗前，将种植沟两侧行间深翻 20-30CM，施入基肥。有机肥和无机肥混合施用，施腐熟鸡粪 4 方，外加尿素 30 公斤，磷酸二铵 80 公斤，硫酸钾 30 千克，并翻土充分8混合。6、田间管理。（1）支架引蔓。山药一出苗及时搭支架引蔓向上生长，用 2 米细竹杆插人字架，架材入土 30 厘米，人字架之间用横架材连接牢固。（2）中耕除草。生长前期勤中耕除草，每隔半月进行 1 次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外
14、行间形成深 20CM，宽 30CM 的畦沟，以便雨季排水。（3）追肥。6 月 20 日，茎蔓已上半架，追施尿素 20kg，磷酸二铵20kg，硫酸钾 20kg。追施方法是先在播种垄开一小沟，将部分肥料施入小沟，再取两垄中间土覆于垄跟，然后将垄跟踩实，防止辙塌沟。其余肥料撒入两垄中间 30 厘米条带，用锨翻入土中即可。（4）灌溉排水。山药为耐旱作物，为求高产，也要适当浇水。示范田在追肥后的 6 月 25 日浇水一次，7 月 28 日天旱炎热 10 天，清晨浇水一次。其它时间注意及时清沟排水，达到田间无积水。二 OO 五年十二月9嘉祥县农业示范园建设日本大和长芋山药种植示范项目 2005 年产量验收
15、意见2005 年 10 月 20 日，嘉祥县科技局组织有关农业技术人员，组成验收小组，对济宁市科技局下达嘉祥农业开发区承担的嘉祥县农业示范园建设项目子课题日本大和长芋山药种植示范项目进行测产验收，验收小组听取了项目负责人关于项目实施情况及产量初测结果的汇报，并实地考察了山药示范长势。按照省科技厅、农业部测产验收办法的有关规定，均匀抽取九个样点，认定其验收结果是：108 亩日本大和长芋种植示范亩株数 3032 株，单株块茎重 1.346kg，平均亩产量 4080kg。（附：山药种植示范验收结果表及验收成员名单）验收小组组长：二 OO 五年十月二十日日本大和长芋山药种植示范验收结果10验收点号 行距（cm） 株距（cm） 亩株数 单块茎重 (kg) 单产kg/亩1 100 20.1 3318 1.26 41812 100 21.4 3117 1.29 40213 100 20.5 3254 1.24 40354 100 20.7 3222 1.30 41895 100 23.4 2850 1.42 40476 100 24.2 2756 1.43 39417 100 23.8 2803 1.52 42618 100 19.9 3352 1.16 38889 100 24.0 2779 1.5 4169平均 100 22.0 3032 1.346 4080
