1、1观光农业与旅游农业河西学院农学系 张有富目录前言第 1 章 观光农业发展概况 第 2 章 观光农业园的作用与功能第 3 章 观光农业园规划建设的目的与理念第 4 章 观光农业园规划前的市场、技术与资源研究第 5 章 观光农业园的选址与经营定位第 6 章 园区项目设置与布局第 7 章 园区农业生产规划第 8 章 接待规模的估算、道路、水系与环境保护规划第 9 章 观光农业园的投资、筹资与费用管理第 10 章 观光农业园的营收策略与项目投资效益分析第 11 章 目前观光农业园经营的问题与对策前言 1、国外观光旅游农业发展概况 2、我国观光旅游农业发展情况 3、观光旅游农业的前提、手段、目的 4、
2、什么是观光农业 5、观光农业的形式和类型 6、观光农业与旅游农业的属性和定位 27、观光旅游农业是农村传播先进农业技术的途径 8、观光旅游农业的特点 9、目前我国观光农业与旅游农业现状 10、观光农业存在问题实例以广州增城为例 11、我国观光农业与旅游农业前景 12、全国农业旅游示范点名录 前言 1、国外观光旅游农业发展概况 早在 19 世纪，观光农业在西方发达国家开始发展起来。欧洲的阿尔卑斯山区，美国和加拿大的落基山区成为世界上最早的观光农业旅游区。1865 年，意大利成立了一个“农业旅游全国协会”的组织，专门介绍城市居民到农村去体验生活，吃住都和农民在一起。旅游者可以参加钓鱼、骑马等活动，
3、可以在田地里耕作，远离城市的喧嚣。旅游者在这样一个优美的环境中生活。吃的最新鲜的蔬菜、水果，喝的是纯净的山泉。体验着一种全新的生活方式，感动舒畅、愉快。观光旅游农业源于欧洲的西班牙，二十世纪六十年代初，有些西班牙农场把自家房屋改造装修为旅馆，接待来自城市的旅游者前往观光度假，被认为是农业旅游的起源。据世界野生动物基金会估计，1988 年，发展中国家生态旅游收入为 120 亿美元，发达国家的收入更要高出几倍，美国约 300 亿美元、德国约 80 亿美元。 近年来，国外农业旅游又向深层次发展，旅游者不仅“看”而且3“干” ，由过去欣赏结果，变为参与过程。真正体验农活的“原汁原味” 。如一些旅行社，
4、利用假期，组织城市游客到农村和农民共同生活、学习插秧和采茶，体验耕种和收获，分享农家乐的“插秧割稻旅行”或“采茶旅行” 。在收获的季节，旅行社会选出一小包稻米或茶叶给游客寄去，让大家亲口尝一下自己的劳动果实。如今，在一些国家或地区如日本、瑞士、台湾等出现了更高级的农业旅游形式：租地自种。城里人在乡下租一块“自由地” ，假日里，偕妻带子，呼朋唤友，到乡下的“自家地里”翻土耕种，施肥浇水，平时则由农场主负责照看农园。这种浅尝辄止的劳作和藕断丝连的乡村情怀，为忙碌和烦躁的城市生活平添了许多雅趣。 2、我国观光旅游农业发展情况 据考证，我国的观光农业兴起于 20 世纪 80 年代。由最初居住的城市的居
5、民对郊野景色的欣赏和果品的采摘活动，引发了全国范围内农业和农村对面光农业的全方位建设与开发。 近年来，随着“农家乐”的兴起，在我国的许多大城市及其周围出现了许多观光农业与旅游农业园，在园中可以在生活设施齐全的小木屋中休闲、住宿，还可以住农家院，吃农家饭，干农家活，挖野菜、吃野菜等，真正体会到农家的乐趣和田间的恬美。也可以使家长和孩子与大自然亲密接触，体会自然之美。同时，园区主人还定期举办一些采摘节等活动吸引市民。 3、观光旅游农业的前提、手段、目的 观光农业以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为4前提，以规划、设计、修建农业景观与设施为手段，以输出观光、休闲、采摘、购物、品尝、农事
6、活动体验旅游功能为目的。它既不同于单纯的农业，也不同于单纯的旅游业，具有集旅游的观光、农业高效生产、优化生态环境、生活体验和提升社会文化功能于一体的显著特点。4、什么是观光农业观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。广泛利用城市郊区的空间、农业的自然资源和人文资源，以市场经济为主导，以现代科学为支撑，以金融资本为基础，通过合理规划、设计、施工、建立具有农业生产、生态、生活于一体的农业区域。(意义) 它是在实现高科技、高效益、集约化、市场化的现代经营活动的同时，达到美化景观，保护环境，提供观光旅游并可持续发新型农业，是农业的重要组成部分. 观光农业实现了农业生产方式、经营方式以及人们消
7、费方式的创新，是世界农业未来发展的一种新思路、新模式，也是我国现代农业中一项具有发展前途的特色产业。5、观光农业的形式和类型。根据德、法、美、日、荷兰等国和我国台湾省的实践，其中规模较大的主要有 5 种：(l)观光农园：在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客人内摘果、拔莱、赏花、采茶，享受田园乐趣。这是国外观光农业最普遍的一种形式；(2)农业公园：即按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体；5(3)教育农园：这是兼顾农业生产与科普教育功能的农业经营形态。代表性的有法国的教育农场，日本的学童农园，台湾的自然生态教室等；(4)森林公园；(5
8、)民俗观光村：到民俗村体验农村生活，感受农村气息。6、观光农业与旅游农业的属性和定位 观光农业与旅游农业是新型交叉产业，是农业向旅游业的延伸。因此，观光旅游农业具有四重属性：一是农业的基本属性，包括维护生态平衡、改造自然环境、农业技术推广及展示、提供农副产品等。二是旅游属性，包括观赏娱乐性，农业、农家、农俗等文化的文化性，夏令营型、健身型、无酬有偿型等的参与性。三是农游合一性，即农业生产与观赏服务合一，物质与精神文明合一、第一与第三产业合一等；四是农业科技普及性，包括了解生物科普常识、农业高科技及农村传统风俗等。观光旅游农业的定位。观光旅游农业是旅游业发展的新方向，是旅游业与农业产业的相互渗透
9、。不同于自然风光、名胜古迹、人工美景，更要体现现代文化与农耕文化的差异与结合。农耕文化的特点是勤劳诚信、朴实无华、碧水蓝天、悠悠原野、回归自然。农耕文化在旅游的开发集中体现在民俗食的开发、农家学说的开发、文学艺术的开发、农耕技术的开发等方面。而以农业高科技为代表的观光旅游农业体现现代科学改造传统农业，不仅引发农业产业发展的革命，同时使游客可以领略奥妙的生物世界、绿色农业及生态农村6发展的魅力，集科学性、趣味性、知识性为一体，寓教于乐，是 21世纪世界旅游业的发展指南。7、观光旅游农业也是向农村传播先进农业技术的途径。随着我国加入 WTO 和农业结构调整的不断深入，一些传统的种养方式和管理技术已
10、不适应当前农业发展的需要，大量新技术、新项目不断涌现。要通过发展高效农业致富必须及时了解科技信息，学习先进种养技术，只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。所以，利用多种形式组织农民进行生态农业观光游，到农业科技发达地区或是创出致富新经验的地方求科技经、访致富道，用他山之石拓发展之路，既开阔眼界，又会对农民的致富大有好处。8、观光旅游农业的特点 (1)以生态农业为基础，以生态保护为核心 它具体包括三点：农业适应生态环境，生物与环境有机统一；农业生产不超过资源的再生能力；农业生产维护生态平衡。 (2)自然景观与乡村文化的融合性 观光农业的地理位置一般位于远离城市的郊区或城乡结合部。在这里，
11、自然风景优美，田园风光秀丽，而且往往与周边的乡村生活相联系，体现出浓郁的地方特色。 (3)季节性 观光农业景观在不同的季节往往呈现出不同的色彩和形象。因为导致景观变异的树木、瓜果、蔬菜、植被都具有明显的季节性，从而使同一景观按时令顺序化为春、夏、秋和冬景。 (4)地域性 同时，每个地方又有自己的地方风情，民间习俗各异。生态观光在与当地的乡村文化相结合的过程中，不断地融合进当地7风土人情的因素，体现了当地的文化积淀。 (5)可塑性 在农业观光的过程中，传统的地方文化被延续，从而表现出明显的地域性，但在继承传统的过程中，又不断地受到现代文化的冲击和城市生态观光对于物质和精神生活的新要求的影响，从而
12、体现出鲜明的时代特色，表现出可塑性。9、目前我国观光农业与旅游农业现状 20 世纪 90 年代，我国农业观光旅游在大中城市迅速兴起。据不完全统计，1996-1997 年已动工和计划投资在一亿元以上的观光农业项目在 7 个以上。1998 年国家旅游局以“华夏城乡游”作为主题旅游年，使“吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景”成了农村一景。目前我国观光农业旅游项目主要分布在北京、上海和广州等大城市的近郊，其中以珠江三角洲地区最为发达。在广东，果园观光旅游最早出现在 80 年代末 90 年代初，目前广东已有 80 多个观光果园，每年接待旅游者 400 多万人，旅游收入 10 多亿。 在北京、上海、江
13、苏和广东等地的一些大城市的近郊，还出现了引进国际先进现代农业设施的农业观光园，展示电脑自动控制温度、湿度、施肥、无土栽培和新特农产品种，成了农业科普旅游基地。如上海旅游新区的孙桥现代农业园区、北京的锦绣大地农业观光园、苏州的大地园、无锡的大浮观光农业园和珠海农业科技基地。10、观光农业存在问题实例以广州增城为例： （1）好玩好食好风光 景点初游都不错 8在广州增城市正果镇汀塘村，连片的油菜花海壮观得令人着迷。伴随着太阳下波光粼粼的水塘和摇曳生姿的竹林，不少游客都掏出相机拍个不停。 “想不到广州有那么漂亮的花海！”第一次到增城看油菜花的马小姐一脸陶醉。 据了解，汀塘村只是广州市农业局四个油菜花种
14、植推广点之一，共计有 8000 多亩。市农业局表示，从 2007 年冬开始的关于冬种油菜的新尝试，目前已获得成功，取得了肥田沃土与农业生态观光旅游的双效益。（2）很乱很闷很单调 问题其实还不少问题一：管理混乱惹人烦 对于一些新兴的农业生态游景点，不少自驾游一族首先感觉管理不够专业。市民段小姐春节后到花都的油菜花基地去玩， “没有看到停车场，大家就都把车停在路边。以为是免费的，可没多久就有人来收钱，他们没有出示证件，也没有物价局批准收费的证明。 ”虽然收了钱，但游客还是把车子乱停放，收费的人却没有出面管理。 景点里的管理也比较混乱。赏完油菜花，他们看到田边肥美的走地鸡，想买几只回去尝尝，但又找不
15、到人卖。问题二：内容单一很闷人 “这里的游览项目有点单调，除了玫瑰花还是玫瑰花。 ”到过宝趣玫瑰世界的市民徐先生说，仅仅看花会觉得“太静” 、 “太闷” 。番禺市民沈先生认为，最近一些新的农业景点新则新矣，但在经营上还是走了以往农业观光旅游的老路，避免不了内容单一的问题。9“我们也知道光是现在这样不可能吸引很多人过来。 ”玫瑰世界负责人表示，为此，他们近期推出了充气城堡等免费娱乐项目和以食用玫瑰为主题的玫瑰餐。问题三：内涵不足没情趣 一位既游览过油菜花基地、也到过宝趣玫瑰园的游客江先生最大的感受就是“风景都很美，就是文化气息不够浓” 。他认为，农业游景点既要满足游客观光、游览、品尝、购物、参与
16、农作、休闲、度假等多项活动的需求,又要注重挖掘更多的外延项目，如特色文化习俗、历史特色建筑、手工艺品、民歌民俗等，走生态旅游、文化旅游相结合的道路。据了解，不少农业游项目的负责人都已经意识到了这个问题，但他们认为：“饭要一口口吃，路要一步步走” ，这些东西可以以后慢慢做。 （3）经营手段要丰富 游乐项目要拓展方法一：应制定农业观光游规范 观光休闲农业不仅是为市民休闲娱乐解决问题，更重要的是为农民增收、农业增效解决问题。据统计，仅广州增城正果镇汀塘村元旦、春节期间近 2 个月共有 2.5 万多人去观赏，仅油菜花观光一项就为当地增收 300 多万元。花都梯面西坑村 3 月 1 日、2 日两天接待观
17、赏油菜花的游客近万人，附近的每个小餐馆增收 2000 元以上，同时带动了当地红薯、鸡蛋等农产品的销售。一位在农业系统操作“生态游”多年的人士表示，中国内地的农业10观光旅游从上世纪 90 年代开始起步,已从当初的“农家乐”型过渡到“农业娱乐”型，再到现在的“乡村度假”型。 目前国内对应农业观光旅游的政策管理体系和扶持手段相对欠缺，特别是道路、交通、信息网络等基础设施建设滞后；同时，经营者经营手段不够完善，不少只停留在观赏、采摘的表面上，大部分观光农业园区特色单一；淡旺季差别明显，旺季车水马龙，淡季门庭冷落，造成了资源的浪费；园区规划参照多、创新少；不少活动项目与市场、游客需要脱节。 政府当前需
18、要制定相关管理办法或条例，对农业观光旅游的规划审批、经营管理、安全管理、环境卫生等方面进行规范与监督，根据市场发展规律，利用土地、财政、货币等政策引导其逐步走向行业自律管理。方法二：要提前做好景点配套规划 一位对农业旅游项目研究多年的旅游业内人士认为，我国的很多农业景点正进入成长期“一提起油菜花，就有好多个，过度的同质化使消费者不知如何选择，景点应提炼特色主题，特别是在深化文化内涵这个层面上还要做很多工作。 ” 很多景点配套设施不足。如有的景点田地之间的路只是按机耕路标准来做，很窄。此外设施的外形也不够艺术。还有一些农业观光旅游景点还处在推广阶段，包含许多新元素的项目最好暂时不要收费，等到完善后再推出合理的价格11、我国观光农业与旅游农业前景
