果蔬汁饮料生产工艺果蔬汁饮料用水果和(或)蔬菜(包括可食的根、 茎、叶、花、果实)等为原料，经加工或发酵制成的饮 料。 清汁(Clear juice)：外观清亮透明，但风味、色泽、营养损失大。 浑汁(Cloudy juice)：外观浑浊均匀，色泽、香气、滋味、营养好。 浓缩汁(Concentrated juice) ：清亮透明或浑浊，固形物浓度 高，色泽深，香气、滋味浓。第一节 果蔬汁饮料分类 一、果汁(浆)和蔬菜汁(浆) fruit/vegetable juice (pulp) 采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（ 浆）液；或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆 ）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以 使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时 使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。 指标或要求：具有原水果果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的色泽、 风味和可溶性固形物含量（为调整风味添加的糖不包括在内）。二、 浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆） concentrated fruit/vegetable juice (pulp) 采用物
