精选优质文档-倾情为你奉上深 圳 市 万 佳 百 货 股 份 有 限 公 司烧 烤 类 商 品 质 量 管 理 标 准一、验收标准及要求（一）运输要求：1、 必须使用封闭车厢，不得敞运，车厢内必须清洁、卫生；2、 生、熟食品必须使用专门的容器分开盛装，生食品不得放在熟食品上面，非食品不得放在食品上面。（二）生肉类商品质量验收标准（鸡、鸡翅、鸡腿、排骨等）1、整只鸡（1）经过腌制过的鸡，色泽应为浅黄色；（2） 肌肉弹性良好, 指压后的凹陷可恢复；（3）具有所用腌制的酱汁的特殊香味，无异味；（4）整鸡必须除去内脏及喉管，无头、无颈、无爪；（5）整鸡的鸡肚、鸡胸均被破开，体内无填充杂物、无淤血、血水；（6）外表皮必须剔毛干净；（7）外表无明显淤血、无脏物。2、鸡翅、鸡腿（1）经过腌制过的鸡，色泽应为浅黄色；（2） 肌肉弹性良好, 指压后的凹陷可恢复；（3）具有所用腌制的酱汁的特殊香味，无异味；（4）外表皮必须剔毛干净；（5）外表无明显淤血、脏物，骨刺。（6）同类商品个体大小均匀；（7）整体饱满
