1、 食品生产企业必备记录汇总表 序号 记录名称 法规依据 1 原辅材料进货查验记录 中华人民共和国食品安全法第五十条 2 原料验收记录 中华人民共和国食品安全法第五十条 3 食品贮存记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 14.1.1 4 投料记录 中华人民共和国食品安全法第四十六条 5 关键控制点记录 中华人民共和国食品安全法第四十六条 6 清洁消毒记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 8.2.1 7 洗涤剂、 消毒剂使用记录 食品生产日常监督检查要点表 1.6 8 半成品检验 中华人民共和国食品安全法第四十六条 9 包装记录
2、中华人民共和国食品安全法第四十六条 10 成品检验记录 中华人民共和国食品安全法第五十一条、第五十二条 11 产品留样记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 9.3 12 产品销售记录 中华人民共和国食品安全法第五十一条 13 运输交付记录 中华人民共和国食品安全法第四十六条 14 防鼠、防蝇、防虫害检查记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 6.4 15 温、湿度监测记录 食品生产日常监督检查要点表 3.12 16 生产设备、设施维护保养记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 5.2.3 17 卫
3、生检查记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 6.1.3 18 生产过程微生物监测记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 8.2 19 废弃物处置记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 6.5 20 食品召回记录 中华人民共和国食品安全法第六十三条 21 不合格品处置记录 食品生产许可审查通则 第三十四条 序号 记录名称 法规依据 22 职工培训记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 12 23 食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录 食品生产日常监督检查要点表 7.2 24 从业人员健康档案 中华人民共和国食品安全法第四十五条 25 食品安全自查记录 中华人民共和国食品安全法第四十七条 26 排查食 品安全风险隐患记录 食品生产日常监督检查要点表 8.1 27 客户投诉记录 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 14.1.3 28 食品安全应急演练记录 食品生产日常监督检查要点表 8.2
