食品安全卫生知识培训资料(共6页).doc

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资源描述

精选优质文档-倾情为你奉上 板桥镇学校食品卫生知识培训提纲 一.食品生产经营人员个人卫生1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎,痢疾,伤寒,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病。4、为防止食品污染,保障食品安全卫生,食品从业人员应养成经常洗手的好习惯,工作中途离开岗位再上岗,休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯,坚持“四勤”,即勤洗手,剪指甲;勤洗澡,理发;勤洗衣服,被褥;勤换工作服。6、食品从业人员发生原因不明腹泻,发烧,咳嗽和皮肤伤口感染时,必须立即去医院就医,病愈后方可上班,不能边上班边看病。7、食品从业人员的工作服必须定期清洗,并不得穿戴工作服出入非工作场所。8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。 二.食品包装及容器卫生1、食品的容器要用国家允许的材料制成,并符合有关国家标准,无毒无害。2、罐头食品必须封口严密,罐体清洁干净

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