生姜中生姜油的提取 有机化学实验一. 实验目的 学习水蒸气蒸馏的原理及其应用； 掌握水蒸气蒸馏的装置及其操作方法。 二. 实验原理 水蒸气蒸馏操作是将水蒸气通入不溶或难溶于水但有一定挥 发性的有机物（近100时其蒸汽压至少为1333.2Pa）中，使该 有机物在低于100的温度下，随着水蒸汽一起蒸馏出来。 常用于下列各种情况： (1) 从大量树脂状杂质或不挥发性杂质中分离有机物； (2) 除去不挥发性的有机杂质; (3) 从固体多的反应混合物中分离被吸附的液体产物； (4) 在常压下蒸馏会发生分解的高沸点有机物质。 两种互不相溶的液体混合物的蒸气压等于两液体单独 存在时的蒸气压之和。当组成混合物的两液体的蒸气压之 和等于大气压时，混合物就开始沸腾。互不相溶的液体混 合物的沸点，要比每一物质单独存在时的沸点低。因此， 在不溶于水的有机物质中，通入水蒸汽进行水蒸汽蒸馏时 ，在比该物质的沸点低得多的温度，而且比100 还要低 的温度就可以使该物质蒸馏出来。 二. 实验原理三、实验装置 A-水蒸气发生器 B-安全管 C-水蒸气导管 D-三口圆底烧瓶 E-溜出液导管 F-冷凝管 蒸气发生器 蒸馏部
