作者 : 解军 郭睿 单位 : 山西医科大学 第八章 蛋白质消化吸收和氨基酸代谢 （Digestion, Absorption of Proteins and Metabolism of Amino Acids）目录 第一节 蛋白质的营养价值与消化、吸收 第二节 氨基酸的一般代谢 第三节 氨的代谢 第四节 个别氨基酸的代谢重点难点 熟悉 了解 掌握 1. 营养必需氨基酸 2. 脱氨基作用及重要的转氨酶 3. 氨在血液中的转运形式及尿素的合成 4. 一碳单位 5. 含硫氨基酸代谢 1. 血氨的来源 2. 氨基酸碳链骨架的转换或分解 3. 氨基酸的脱羧基作用 4. 芳香族氨基酸代谢 1. 蛋白质的消化、吸收及蛋白质的营养价值 2. 真核细胞内蛋白质的降解 3. 支链氨基酸代谢蛋白质的营养价值与消化、吸收 （Digestion, Absorption of Proteins and Nutrition Value of Protein） 第一节氮的总平衡：摄入氮量 = 排出氮量（正常成人） （一）氮平衡（nitrogen balance） 氮的正平衡：摄入氮量 排出氮量（儿童、孕妇、恢复期
