第九章 人的食物来自环境 复习重点 1、人体需要的主要营养物质及作用 2、人体消化系统的组成及主要消化腺 的作用 3、小肠适于消化和吸收的结构特点 4、食物在消化道内的消化和吸收过程 5、我国的膳食指南及食品安全食物中一般都含有蛋白质、 糖类、脂肪以及维生素、无 机盐、水等人体必须的营养 物质。 小调查我们吃的“面筋”，它是 一种蛋白质，你知道是 怎么一回事儿吗？ 淀粉是糖类的 一种，你知道 怎样来鉴定吗 ？ 我们通常说： “油”是属于脂 肪，它滴在纸 上会留下什么 ？ 知识小卡片思 考 蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人 体的作用？ 蛋白质、糖类、脂肪既是人体 的组成物质，又是人体内的供 能物质。构成人体细胞的基本物 质，维持正常的生长发 育，保证身体健康。 蛋 白 质 蛋白质是细胞的重要组成 部分，维持人体正常的生命活动，保 证身体健康。 日常生活中，富含丰富 蛋白质的食物有哪些？ 瘦肉 鱼类 蛋类 豆制品 奶制品 蛋白质的作用是什么？ 思 考主要供能物质，构成细胞 的重要成分。 糖类 糖类是细胞的重要组成部分， 是人体主要的供能物质。 日常生活中，富含丰富糖类的食物有哪些？ 小麦
