食品卫生学(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上1、 囊虫病的感染途径有几种？如何开展预防？答：三种，异体感染自体体外感染自体体外感染预防：加强卫生检验和处理制度 在疫区加强卫生宣传教育工作 讲卫生并养成良好的卫生习惯，加强粪便无害化处理 生食的蔬菜水果要洗净消毒，饮用水要消毒，严禁喝生水2、 寄生虫在其宿主之内生存通过争夺营养，机械损伤，栓塞脉管及分泌毒素给宿主造成伤害3、 影响农药污染食品的途径有哪些？答：农田施用农药对作物的直接污染通过土壤中沉积的农药污染食用作物通过生物富集作用通过气流扩散大气层污染的农药其他来源的污染4、 如何控制农药对食品的污染答：防止和减少食品受到农药的污染清除食品中的农药制定农药允许残留量5、 汞对食品的污染途径及预防措施有哪些？答：进入人体的汞主要来自被污染的鱼类预防措施：防止和减少食用鱼类受到汞的污染 严格执行食品中汞的容许限量标准6、N-亚硝基化合物的污染及预防？答：污染：N-亚硝体外基化合物的