食品工厂设计-年产10万吨饼干厂工艺设计(共14页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 年产10万吨饼干厂工艺设计姓名： 学号： 专业：时间： 目录1前言2说明厂址选择要求3总平面设计4产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图 5工艺流程6物料衡算7要设备选择表8定员设计9主要车间工艺布置10作简单的效益和成本计算 前言饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。