精选优质文档-倾情为你奉上食品生物化学实验指导高建华曹劲松宁正祥编华南理工大学二OO六年三月目录第一部分普通试验实验一果胶的制备和特性测定-1一、从果皮中提取果胶-1二、果酱的制备-1实验二卵磷脂提取、鉴定及乳化特性试验-2实验三蛋白质的盐析透析-
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