餐饮业员工的培训方案(共30页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上小鲜肉百变魔锅员工的培训方案 培训对象: 前厅员工培训目的: 提高前厅员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店 的经营效益培训要点: 员工服务知识 员工从业能力员工从业理念 培训计划: 具体的培训课程安排 (一) 培训要点： 员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。1、 员工服务知识、餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富服务知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。1. 了解丰富服务知识的作用：(1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生