精选优质文档-倾情为你奉上学习小结第二期技师、高级技师技术更新研修班 首先很荣幸参加了第二期技师、高级技师技术更新研修班，感谢上海市现代食品职业技能培训中心，感谢史老师、干老师，很高兴在这也认识了很多行业里面的优秀原材料供应商和烘焙大连锁品牌的大师们，让我受益匪浅。中国的烘焙食品行业发展越来越好，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食，从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，随着居民对西方食品接受程度的进一步提高以及消费观念的转变，食品消费进一步呈现多样化的趋势，也将推动烘焙食品消费总量持续增长。这对我们烘焙行业来说有了更高的要求，在这过程中对于新技术、新工艺、新原料的更新与应用需求也是越来越大，我们
