第3节 细胞呼吸的原理和应用 2019.10 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添 加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给 培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量 繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密 封发酵。 讨论 1都是培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？ 2为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒 精对它自身有什意义？ 发酵生产葡萄酒的车间 呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此 也叫细胞呼吸。一、细胞呼吸的方式 探究酵母菌细胞呼吸的方式 1酵母菌是单细胞真菌，属于兼性厌氧菌。 2CO 2 的检测方法： CO 2 使澄清石灰水变浑浊。使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时问长短，可以检 测酵母菌培养液中C0 2 的产生情况。 实验原理3酒精的检测： 橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇发生反应，变成灰绿色。由 于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的 培养时问适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。1.提出问题： 2.作出假设： 3.设计实验： 略。
