第五章 第三节 细胞呼吸的原理和应用探究酵母菌细胞呼吸的方式 【资料】酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂是，要给培养装置通气或进行震荡，以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌产生葡萄酒时，却需要密封发酵。生活中，在和面时加 入鲜酵母，并在适宜的温度条件下放置一段时间，会使面团更蓬松。发酵 过的面可以用来制作馒头或面包。 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？你认为酵母菌 可在什么条件下进行呼吸作用？ 2.通过以上资料，分析酵母菌呼吸作用会产生什么物质？探究酵母菌的呼吸方式 【酵母菌】 单细胞真菌。 是一种典型的异养兼性厌氧微生物，能够在有氧和无氧两 种条件下进行呼吸作用。 生活中常用酵母菌进行发面，工业中用酵母菌发酵酿酒。 已知酵母菌进行呼吸作用会产生二氧化碳和酒精。 1.酵母菌的细胞呼吸方式是什么？ 2.酵母菌细胞呼吸能够产生什么物质？ 会产生二氧化碳和酒精 有氧呼吸和无氧呼吸探究酵母菌的呼吸方式 哪种细胞呼吸方式会产生二氧化碳？哪种细胞呼吸方式会产生酒精？ 观察现象 提出问题 做出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 1.
