绿茶 绿茶 绿茶 一、基础知识 三、绿茶功效 二、绿茶常见种类 四、绿茶保存 五、绿茶冲泡及品鉴 目录一、绿茶基础知识 绿茶被我国誉为国饮，年产量10万吨左右，位居六大茶之 首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、安徽、江西、江 苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为中国的十大产茶 省份。绿茶是未经发酵的，是中国产量最多，饮用最为广泛的 一种茶。 绿茶指采取茶树新芽叶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺 ，属不发酵茶，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，它 的特点是叶绿汤清绿茶最佳采摘时 间： 明前茶（清明前三天采摘 ） 雨前茶（4月4日-4月19日） 春夏秋茶区别： 1、春茶芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧 结、厚重。 2、夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分 明。 3、秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿。绿茶的制作工艺 鲜 叶 采 摘 杀 青 揉 捻 干 燥鲜叶采摘杀青揉捻干燥 干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥 方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为 一、基础知识 炒青绿茶 烘青绿茶 晒青绿茶 蒸青绿茶炒青绿茶 炒青绿茶:因干燥方
