1 肥皂的制备及油脂的性质 2 实验目的 1 、巩固油脂的主要性质皂化 2 、掌握肥皂制备的原理、方法及其 性质 3 、了解肥皂的分类及去污原理。3 实验原理 皂化值：指完全皂化1 克油脂所需的KOH 毫 克数。 C:KOH 的浓度V:KOH 的体积m: 油脂的质量 制 备：4 去污原理 a. 降低水表面的张力。 b. 形成稳定的乳浊液。 肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，其中的烃基是非 极性的憎水部分，而羧酸根是极性的亲水部分。在水中，其亲水部 分插入水中，憎水部分被排出水面外，从而降低了水分子之间的引 力，亦即降低了水的表面张力；同时，在水面外的憎水烃基靠范德 华引力靠在一起，而亲水基团则包在外面与水相连接，形成一粒一 粒的胶束。如遇到油污，其憎水部分就进入油滴内，而亲水部分伸 在油滴外面的水中，形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低， 使油质较易被润湿，并使油污与它的附着物( 纤维) 逐渐分开，受机 械振动，脱离附着物分散成细小乳浊液，随水漂洗而去。5 注意： a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。 b 、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成难溶于水的脂肪
