电影城、演艺厅卖品部管理规范第一节 卖品部岗位规范一、营业前开门工作：1. 着装参加班会，领取备用金、钥匙；2. 到岗进行岗位清洁：柜台台面、收银机、咖啡机、爆米花机、烘箱、热狗肠机、制冰机、现调机身及饮料出口等，并检查各系统是否正常运；3. 核对上一班库存，检查卖品部各柜的物料是否充足，按要求补足货量，作好日报表记录；4. 打开各类机器设备，按标准制作饮料、爆米花及热狗肠；准备相关消毒用品，确保杯具清洁无损。二、营业过程中：1. 积极推荐各类新产品，特别是在做促销活动的套餐等；2. 按岗位规范语言唱收唱付，准确录入收银机；3. 在没有顾客时应做到随时整理柜台及货品，保持台面及货品摆放整齐；4. 卖品部货品应做到先进先出，随时检查货品的保质期，应在货品保质期前一个月通知营运经理更换货品，以确保让顾客放心，绝对不允许出售过期食品；5. 当一台收银机安排有2名员工时应明确分工，一名负责操作收银机，并由其直接面对顾客收银、发货，另一名员工负责取货、备餐；两人各施其责，避免造成混乱；6. 员工在空闲时间应持续炸爆米花，除保障保温箱内足量外，还
