普通高等教育“十一五”国家级规划教材 饭店服务技能综合实训 Comprehensive Practice on Hospitality Skills 茶艺 Sado & Tea Ceremony 高 等 教 育 出 版 社北京 HIGHER EDUCATION PRESS BEIJING目录 第一模块基本操作 基本礼仪 提壶 握杯 温壶、洗杯 温盖碗 茶叶量取与投放目录 第一模块 第二模块 第三模块 第四模块 第二模块茶叶品质鉴别 绿茶 红茶 乌龙茶 白茶 黄茶 黑茶 花茶 第三模块茶叶冲泡 绿茶 红茶 乌龙茶 白茶 黄茶 黑茶 花茶 第四模块茶艺表演 杭州西湖龙井 武夷正山小种 武夷大红袍 福建白毫银针 湖南君山银针 云南普洱茶 福州茉莉花茶 云南白族三道茶 福建安溪铁观音 宫廷三清茶第一模块 基本操作 第一专题 基本礼仪 第二专题 提壶 第三专题 握杯 第四专题 温壶、洗杯 第五专题 温盖碗 第六专题 茶叶量取与投放第一专题 基本礼仪 学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1了解茶艺基本礼仪规范。 2掌握茶艺师站姿、行姿和坐姿的基本礼 仪规范。 3熟练掌握最基础的茶艺礼仪动作。
