饼店经营与发展 饼店经营与发展 交流会 交流会烘焙的历史 烘焙的历史 B.C.4000 年 面包起源于美索不达米亚平原（中东） 由苏美人和塞姆人发明了“ 平烤面包” 野生小麦是面包的主要原料 面包的发源地烘焙的历史 烘焙的历史 B.C.1700 年 面包传入尼罗河畔（埃及） 埃及人制成了“ 发酵面包” 面包的式样、种类、口味逐渐多样化 面包技术传向美索不达米亚、伊朗、印度 平烤面包的改良烘焙的历史 烘焙的历史 B.C.1000 年 腓尼基人将面包技术传入希腊 希腊人 发展出蜂巢低园顶封闭式烤炉 开始培养酵母菌，改良制作发酵面包 启用“ 沙漏式” 磨粉机，面粉的品质上升 甜点成为烘焙食品的另一支流 职业面包店，面包师出现，烘焙业逐渐形成 烘焙的发展 B.C.1200 年 罗马人发明了平板式烤炉烘焙的历史 烘焙的历史 近代烘焙 自1870年 机器逐渐代替手工 （面包搅拌机，液种发酵法） 20世纪初 由于粮食种类丰富，面包地位下降 现在 烘焙品种类繁多，求新求变 提倡回归自然，健康食品烘焙的历史 烘焙的历史 中国烘焙 明朝 明朝 意大利人首次面包制作方法传入中国 意大利人首次面包制作方法传入
