1、梅州市嘉荣超市有限公司 会议记录第 1 页 共 5 页梅州市嘉荣超市有限公司会议记录时间：2017 年 01 月 06 日下午 3 点 第一期会议主题：梅州区 12 月销售分析汇报会议地点：万达店三楼培训室与会人员：谢克松、李高翔、陈善裕、刘飞云、谢永红、杨震、朱运灵、彭金蓉、彭庆峰、杨沙沙、胡昆元、廖丽敏会议主持：谢克松会议记录：廖丽敏会议纪要：梅州区 12 月 KPI 达成情况和走势变化，库存变化、动销变化、销售机会点及门店需采购支持问题点一） 、彭金蓉、彭庆峰、杨沙沙、胡昆元汇报 12 月 KPI 数据达成情况、销售机会点彭金蓉（生鲜行销一部）汇报 KPI 数据达成情况、销售机会点：1.
2、 12 月 KPI 完成情况:万达生鲜一部销售总达成率 81.08%，毛利额达成 63.54%，毛利率达成 81.08%；蕉岭生鲜一部销售总达成率 102.52%，毛利额达成 111.99%，毛利率达成 102.52%；梅州区生鲜一部销售总达成率 86.05%，毛利额达成 76.14，毛利率达成 86.05%2. 各类别销售、毛利额和毛利率分析；3. 销售提升计划：增加熟食(自营)周末促销及 TOP 商品的促销来提升销售；肉类计划五华开业做裕丰盐焗鸡，如销售表现好将引进到万达和蕉岭店销售；季节性商品的销售：增加本地腊味、散装炒货和糖果巧克力促销活动。谢总工作要求：1. 干鱿鱼可自采，要保证品质
3、；2. 跟进煌上煌的补货，明年引进喜上喜腊肠；3. 徐福记本地供应商商品满足不了需求的，直接东莞调货，关注重点单品的备货情况；4. 我们要做到品类最丰富、品种最齐全，商品要跟竞争对手同步，价格要低于竞争对手的价格；5. 销售、毛利额及毛利率分析要有中分类分析，波线图同比上个月表现方式要直观，需增加文字描述及下一步的目标，季节性商品要细分机会点。彭庆峰（生鲜行销二部）汇报 KPI 数据达成情况、销售机会点：1. 12 月 KPI 完成情况:万达生鲜二部销售总达成率 100.09%，毛利额达成 67.95%，毛利率达成 68.16%；蕉岭生鲜二部销售总达成率 107.37%，毛利额达成 37.5%
4、，毛利率达梅州市嘉荣超市有限公司 会议记录第 2 页 共 5 页成 35.25%；梅州区生鲜二部销售总达成率 102.77%，毛利额达成 58.44%，毛利率达成 56.9%2. 销售提升计划：春节销售：a.抓住节前返梅高峰，重点推动 1702 快讯单品，土鸡蛋、稻丰茉莉香米 10KG 等单品销售；b.根据本土特色，挑选单品做非快讯商品促销；c.重点推出礼盒、礼篮类商品销售；自采蔬菜：a.蔬菜类别每 15 天 6 个低价格商品销售，源头保证品质、门店陈列丰满、量感、竞争店比价竞争到底、坚持比对手低 0.1 元/斤的定价策略；b.周二赶集日选品慎重、挑选民生主力商品如土豆、玉米、生菜等商品重点跟
5、进源头品质、价格。c.机会商品提报执行；专柜管理：a.正常商品价格梳理、重新定价；b.季节性商品推动，如进口果车厘子、泰国龙眼、国产砂糖桔、年桔、南北干货干菇类等。 谢总工作要求：1. 赶集日建商品池（TOP50）轮换选品，门店提报，采购有 20%调整权利；2. 制作信息齐全的自采商品手册，规范自采商品标准；3. 销售、毛利额及毛利率分析要有中分类分析，才能更清晰的看到各类别销售增长和下降情况；4. 工作汇报增加有价值精品类商品、拼盘类商品和包装类商品，本土商品的销售分析。杨沙沙（食品行销部）汇报 KPI 数据达成情况、销售机会点：1. 12 月 KPI 完成情况:万达食品部销售总达成率 59
6、.8%，毛利额达成 57.66%，毛利率达成 103.34%；蕉岭食品部销售总达成率 36.73%，毛利额达成 38.09%，毛利率达成96.43%；梅州区食品部销售总达成率 50.21%，毛利额达成 49.9%2. 各类别销售、毛利额和毛利率分析；3. 销售提升计划：春节销售高峰期 a.烟酒的重点单品备货；b.每周末年货商品的叫卖安排；c.年货商品提升价格形象；d.年货补货到货跟踪；促销：a.海报放大商品陈列反馈和销售情况跟踪；b.增加周末促销品。谢总工作要求：1. 调整小食品，饼干类陈列；2. 粮油主推大豆油促销；3. 跟进酒类的价格；梅州市嘉荣超市有限公司 会议记录第 3 页 共 5 页
7、4. 数据分析销售低的要有提升分享；5. 本次会议缺少年货主题分享，每月一次的会议一定要有自己负责项目的分享。胡昆元（非食品行销部）汇报 KPI 数据达成情况、销售机会点：1. 12 月 KPI 完成情况：万达非食品一部销售总达成率 42.2%，毛利额达成 36.7%，毛利率达成 93.44%；非食品二部销售总达成率 51.2%，毛利额达成 42.6%，毛利率达成 84.3%； 蕉岭非食品一部销售总达成率 33.5%，毛利额达成 42.2%，毛利率达成86.72%；非食品二部销售总达成率 20.8%，毛利额达成 20.1%，毛利率达成 96.7%；2. 各类别销售、毛利额和毛利率分析；3. 接
8、下来重点跟进个人清洁，家用纸和家居化工类这几个品类销售；4. 万达/蕉岭店 11 月与 12 月库存对比分析；5. 万达/蕉岭店 12 月动销率分析。谢总工作要求：1. 分享数据需增加赶集日、快讯占比分享；2. 非食品一部、非食品二部本月销售必须要有 4 个品类要做到 60%以上；3. 跟进门店调货库存增减。二） 、门店工作汇报及需采购支持问题点陈善裕(蕉岭店)汇报工作：1. 接下来工作重点：年货品项评估，了解当地市场需求做好年货的备货，针对年货销售，会增加订货，年货销售延续至正月十五；2. 年货陈列工作已基本完成，进入收尾阶段；3. 春节 VI 项目已完成，需补充大门口灯笼、生鲜熟食专柜和收
9、银区小灯笼；4. 持续跟进重点商品的备货及商品陈列；5. 已制作春节倒计时牌。李高翔(万达店)汇报工作：1. 1701 期海报商品各部门到货情况；2. 1701 期海报商品对比异常；3. 竞争店海报总数对比，竞争店海报价格低商品数；4. 1626 期、1627 期海报销售对比；5. 1627 期海报销售占比分析；6. 市调调价情况；7. 12 月生鲜盘点分析；梅州市嘉荣超市有限公司 会议记录第 4 页 共 5 页8. 海报商品价格对比。门店需采购支持问题点1. 门店系统增加 4 个生鲜单品自主调价权限还没开通彭庆峰2. 年货生鲜需增加白糖、粉面、糯米粉、面粉、黄豆、花生米和芝麻的促销活动彭庆峰
10、3. 年货商品墨鱼、鱿鱼（大中小规格） ，包装腊味、家禽类腊味和川香味腊味做促销活动，单品要延续到过年彭金蓉4. 煌上煌销售很好，到货慢，采购帮忙解决到货问题，建议引进喜上喜腊肠-彭金蓉5. 06 类订货供应商有货才送，需采购解决 06 类订货问题彭金蓉6. 冷冻冷藏的包点、水饺和汤圆类促销力度提升-彭金蓉7. 万达引进专柜：披萨专柜 水族专柜 牛肉专柜 土猪专柜-彭金蓉8. 提高蔬菜的品质-彭庆峰9. 增加冷冻冷藏促销员-彭金蓉10. 年货促销员还有 6 个未到位，需采购跟进杨沙沙11. 烟、酒的重点单品订货杨沙沙12. 万达大门口长期可做场外周末促销活动，需采购部洽谈杨沙沙、胡昆元13.
11、年货主题陈列道具需要采购支持；14. 需要采购支持市调调价。另：谢总工作补充：1. 生鲜部选 6 个有促销主题的单品与五华店开业同庆；2. 门店经理下周一提报 TOP 商品给到相应采购确认，采购下周三提报给谢总审核，一个季度更换一次；3. 快讯商品被整流、订不了货和 D 平台启用时间，由胡昆元负责整理问题解决方式，2 天内发联络函给谢总；4. 门店类别调价权限的明细归类，由廖丽敏负责整理成文件格式下发给各门店；5. 大型促销活动要宣传落实到店，标识要清晰，门店任何促销活动都要有标识；6. 门店做好库存管理，门店要控制库存，由胡昆元分享；7. 商品转场五华店的，各门店先跟五华店沟通，门店直接对接；8. 商品状态还要继续核查，门店持续跟进动销率分析；9. 门店市调报告生鲜商品需增加规格、等级；10. 因供应商配合不了的单品，可采用紧急自采；门店自采人员对品质要有责任制；梅州市嘉荣超市有限公司 会议记录第 5 页 共 5 页11. 抓住寒假销售机会点、天气变化机会点；12. 信息的互动；门店与门店、采购与门店需加强沟通。完会议结束本次会议纪要发至： 参会所有人会议记录者签名： 廖丽敏 2017-01-08会议审核签名：2017-1-9
