中国饮食文化的基本特征 中国饮食文化的基本特征（一）中国八大菜系的介绍 中国饮食文化的基本特征 中国饮食文化的基本特征 （二）中国饮食文化技术体 系的特点（一）中国八大菜系的介绍 中国饮食文化的基本特征 中国饮食文化的基本特征 （二）中国饮食文化技术体 系的特点中国的八大菜系 中国的八大菜系 v 广东菜系 v 山东菜系 v 四川菜系 v 江苏菜系 v 浙江菜系 v 安徽菜系 v 湖南菜系 v 福建菜系 菜系的形成都有它深远的 生态背景、人文背景和区位背 景。 菜系的内涵是以餐食为主 体，体现着一方水土的特色食 品、食俗和饮食风格的体系。中国的八大菜系 中国的八大菜系 v 广东菜系 v 山东菜系 v 四川菜系 v 江苏菜系 v 浙江菜系 v 安徽菜系 v 湖南菜系 v 福建菜系 菜系的形成都有它深远的 生态背景、人文背景和区位背 景。 菜系的内涵是以餐食为主 体，体现着一方水土的特色食 品、食俗和饮食风格的体系。广东菜系 v 流派 简称粤菜，有广州（广府）、潮州、东江 三个流派，以广州菜为代表。 v 历史、特点 西汉时就有粤菜的记载，南宋时受 御厨随往羊城的影响，明清发展迅速。20 世纪
