06710生化工程1、带电颗粒在电场中的移动速度主要决定于其本身的电荷，同时受颗粒形状和颗粒大小的影响。2、根据细胞外层结构特点，可加适当的酶作用于细胞，使细胞壁破坏。例如溶菌酶可使革兰阳性菌破壁。几丁质酶可使霉菌破壁，纤维素酶可使植物细胞破壁。3、根据核酸类酶催化反应的类型，可以将其分为剪切酶、剪接酶、多功能酶三类。4、酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别来分离的方法有凝胶过滤，超滤法和超离心法三种。5、酶的转换数与催化周期互为倒数关系。6、国际酶活力单位定义是指在特定条件下，每1min催化1微摩尔底物转化为产物所需酶量为一个活力单位。7、酶的三种生产方式分别为化学合成法、生物合成法、提取分离法。8、可逆抑制作用可分为竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性。9维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量称为必需水。10影响固定化酶最适Ph的因素主要有两个，一个是载体的带电性质，另一个是酶催化反应的产物性质。11定点突变是指DNA序列中的某一个特定位点进行碱基的改变而获得突变的基因操作技术。12、反胶束是表面活性剂分散于连续有机相中形
