濛咖啡岗前服务培训一、咖啡厅服务员工作 职责 1 、自觉 遵守咖啡厅 内的各项规 章 制度，工作安排 2 、信表端装，仪 表大方，着装整 洁 ，。3 、按要求做好责 任区内的环 境卫 生 4 、熟知咖啡厅 内提供的菜品和价格及 特点。 5 、严 格遵守咖啡厅 内的服务 程序 6 、做好餐具各项补 充，以使替换7 、做好收台、翻台，提高多台利用率。 8 、做好收尾结 束工作，做好防火、防盗。 9 、积 极参加店面，不断提高服务 技能。 卫生标准参考图1) 打开大门 ，立于领 位台内； 2) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则 以某 某先生/ 小姐称呼。 1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。 1.1 欢迎客人 迎接站姿图 一.站门 1.站门人员保持正确的站立姿势,站立于门 内侧. 2.当客人离开两米时,右手置于背后,左手扶 门呈90度,站立于门边. 3.客人进门/出门时,点头鞠躬30度,左手扶 门致欢迎词/送客词.确定无客人进出店门 后,将门合上,退回原位,保持站立放松姿势. 注意事项: 1.站门为左所有外场人员轮换进行. 2站门位置不可靠门太近,精神要高度集中,避免 客人自行推门而入.
