科学饮茶与健康大众生活“柴米油盐酱醋茶” 文人生活“琴棋书画诗酒茶” 茶是雅俗共享。 茶在生活中的地位 六大茶类及品质特点 如何选择茶叶 如何贮藏茶叶 科学饮茶 茶与人体健康 中国茶文化一、六大茶类及品质特点茶叶分类 绿茶 红茶 青茶 白茶 黑茶 黄茶 六大茶类是依据不 同加工工艺来划分。不 同加工工艺使其品质形 成不同风格 花茶属于什么茶？奥运会五环旗，五种颜色：蓝、黄、黑 、绿和红色，其底色是白色。 六大茶类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、 青茶、白茶。 多么惊人相似！是否是六大茶类给了设 计者启示。六大茶类的品质特征 绿茶 色泽绿、汤色绿、叶底绿 六大茶类的品质特征 红茶 色泽红 汤色红 叶底红 红碎茶：品质要求浓、强、鲜，多酚类化合物保留 率为55%-65%。 工夫红茶：外形条索细紧，色泽乌润，内质汤色、 叶底红亮，香气鲜甜，滋味甜醇。发酵较充分，多 酚类保留率不到50%；六大茶类的品质特征 黄茶 黄汤 黄叶 六大茶类的品质特征 青茶 青茶品种很多,以铁观音为代表 外形条索紧结重实 卷曲，呈青蒂绿腹蜻蜓 头，色泽油润，稍带砂 绿，香气浓郁高长，汤 色橙黄清亮，滋味醇厚 回甘，叶底柔软
