第三节 旅游饭店 一、旅游饭店在旅游业中的作用 、是旅游业发展的重要物质基础 食 宿 文娱 社交 购物 保健 物质条件 旅游饭店、是旅游者完成旅游活动的重要依托 食 住 娱 购 旅游 活动 要 素 行 游、是进行文化、科学、技术交流和社会交往的重要场所 、是增加外汇收入的重要途径 年我国旅游饭店创汇情况 旅游总 收入 （亿 人民币 ） 旅游饭 店总 收入 （亿 人民币 ） 旅游饭 店收入占 旅游收入比例 、 旅游创汇 收入 （亿 美元） 旅游饭 店创汇 （亿 美元） 旅游饭 店创汇 占旅游创汇 比 例 、 、是解决就业的重要渠道 高档饭店每增 加一个房间 个 (直接、间接） 提供就业岗位 中低档饭店每 增加一个房间 个 （直接、间接） 提供就业岗位 我国旅游饭店房间数与直接和间接解决就业人数情况二、住宿业的演进 l 1、古代客栈时期 古客栈时期在饭店业发展史中持续的时间最长，一般指从 11世纪至18世纪之间的时期，其中以15世纪至18世纪较为盛行 ，并以英国和法国的客栈最为发达。 l 2、大饭店（豪华饭店）时期 18世纪末至19世纪末，是饭店业发展史上的豪华饭店时期。 l 3、商业饭店
