年产30 万吨果蔬饮料工厂生产设计主要内容： 1. 发展现状 2. 工艺技术方案 3. 车间布置原则 4. 经济技术进行分析 目录一. 发展现状 今年来，果蔬饮料工业发展迅速，继2002 全 国果蔬饮料产量突破2000 万吨达到2025 万吨 ;2005 年又突破3000 万吨达到3380 万吨； 2006 中国果蔬饮料工业的发展仍以20% 的速 度高歌猛进，再创新高，达到4100 万吨，4 年实现饮料总产量翻番，我国已成为仅次于 美国的全球第二大果蔬饮料生产和消费国， 果蔬饮料是我国食品工业“ 十一五” 规划的重 点发展产业，在中国发展果蔬饮料将具有广 阔的发展空间与市场前景。原料选择 清洗 修整 破碎 榨汁 加热 均质 澄清过滤 调和 装罐 密封 杀菌 冷却 二. 工艺技术方案 2.1 工艺流程2.2 工艺要点 1. 清洗 用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。 榨出的苹果汁不宜存放。立即用夹层锅或管式 消毒器加热灭菌，温度80 , 然后冷却到65 。 2. 榨汁 3. 加热 苹果浸泡后用流动水洗净 4. 澄清过滤 透明苹果汁要采用澄清过滤工艺，先用酶制剂法 澄清后在用饮料过滤机过
