花茶 TKS 培训部黄岱丽 概述 花茶的起源 花茶的分类 花茶的窨制原理 茉莉花茶的由来 茉莉花茶的窨制工艺 如何鉴别茉莉花茶 茉莉花茶的功效和存放 茉莉花茶的冲泡 天福茉莉花茶 茉莉花茶销售答客问一、概述 用茶叶和香花进行拼合窨制，使茶叶吸收花香 而制成的香茶，叫花茶, 花茶是我国独特茶叶品 类，品质既有花香的香气，又有茶味，别具风 韵。二、花茶起源 我国的花茶起源于南宋，南宋时开始窨制花茶，约有1000 多年的 历史，那时候是将上等的绿茶加入龙脑香（一种香料）作为贡品 。到了宋朝的后期，因为怕影响到茶的真味，不主张用香料熏茶 。 明代是花茶窨制技术提高和花茶交易的旺盛时期，明朝是我国茶 类大发展的时期，开始废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒 青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的 发展，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨制法，开始逐 渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，明朝这时候的花茶才 称的上是真正的花茶，苏州花茶市场非常繁华。 清代花茶产量增加很快，并形成了花茶的商品茶，福州成为花茶 的窨制中心，大量生产花茶，畅销华北。 1939 年 ，江苏的苏州发展
