课题3 血红蛋白的提取和分离 血红蛋白只存在于红细胞内，含有四条 肽链,每条肽链环绕一个亚铁血红素基团，此基 团可携带一分子氧或一分子二氧化碳，血红蛋 白因含有血红素而呈红色。 血红蛋白 血红蛋白 两个 两个 肽链 肽链 两个 两个 一肽链 一肽链 四个亚铁红素基团 四个亚铁红素基团 血红蛋白的特点： 血红蛋白的特点：一、基础知识: 【思考1 】: 1 、分离生物大分子的基本思路是什么？ 2 、不同蛋白质的特性在哪些方面存在差异？ 3 、本课题我们将利用血红蛋白与杂质蛋白哪方面的 差异进行提纯？ 4 、为什么不用鸡的血红细胞而用哺乳动物的血红细 胞作为实验材料？ 5 、用什么方法分离相对分子质量不同的蛋白质 ？一、基础知识-蛋白质提取和分离原理 蛋白质提取与分离的依据蛋白质的物理化学 性质： 形状、大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性 质、亲和力等千差万别。 提取 分离 方法 凝胶色谱法 凝胶电泳法 1、原理： 2、材料- 小分子穿过多孔凝胶颗粒的内部，路程长，流动慢。 大分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快； 多孔性的多糖类化合物，如葡聚糖、琼脂糖。 凝胶 (一)凝胶色谱法 （
