1、编号：CMRC2100305C13702009-2010年中国杏酱市场发展研究报告中国市场调查研究中心发布地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：I2009-2010 年中国杏酱市场发展研究报告目录第一章 中国杏酱行业发展概述 .1第一节 产品定义、基本概念 .1第二节 市场基本特点 .2第三节 产品分类 .3第二章 杏酱市场发展概况 .5第一节 国际杏酱产品发展总体概况 .5一、本产品国际现状分析 .5二、本产品主要国家和地区概况 .6三、本产品国际发展趋势分析 .7第二节 我国杏酱的发展概况 .
2、8一、我国杏酱发展基本情况 .8二、杏酱总体市场现状 .8三、杏酱市场发展中存在的问题 .9第三章 2009 年中国杏酱市场分析 .10第一节 我国杏酱整体市场规模 .10一、总量规模 .10二、增长速度 .11三、各季度市场情况 .12第二节 我国杏酱市场发展现状分析 .12第三节 原材料市场分析 .13第四节 杏酱区域市场分析 .15第五节 杏酱市场结构分析 .16一、产品市场结构 .16地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：II二、品牌市场结构 .16三、渠道市场结构 .17第六节 市场特性
3、 .18一、所处生命周期 .18二、杏酱生产技术变革与产品革新 .19三、差异化/同质化分析 .20第四章 2009 年中国杏酱市场供需调查分析 .21第一节 需求分析 .21第二节 供给分析 .22第三节 市场特征分析 .23第五章 2009 年中国杏酱市场竞争格局与企业竞争力评价 .24第一节 同类产品竞争力分析理论基础 .24第二节 同类产品国内企业与品牌数量 .25第三节 同类产品竞争格局分析 .26第四节 同类产品竞争群组分析 .27第五节 主力企业市场竞争力评价 .28一、产品竞争力 .28二、价格竞争力 .29三、渠道竞争力 .29四、销售竞争力 .30五、服务竞争力 .31六、
4、品牌竞争力 .32第六章 影响中国杏酱市场发展因素 .33第一节 有利因素 .33第二节 不利因素 .34第三节 政策因素 .34第七章 2010-2013 年中国杏酱销售市场趋势预测 .35地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：III第一节 产品发展趋势 .35第二节 价格变化趋势 .35第三节 渠道发展趋势 .36第四节 用户需求趋势 .37第五节 服务发展趋势 .38第八章 2010 年杏酱市场发展前景预测 .39第一节 国际杏酱市场发展前景预测 .39一、国际杏酱发展前景 .39二、201
5、0-2013 年国际杏酱市场发展预测 .40第二节 中国杏酱市场销售状况分析 .41一、市场规模预测分析 .41二、市场结构预测分析 .41第三节 我国杏酱资源配置的前景 .42第四节 杏酱中长期预测 .43一、2010-2013 年经济增长与杏酱需求预测 .43二、2010-2013 年杏酱总产量预测 .44三、我国杏酱中长期市场发展的策略 .44第九章 中国杏酱主要生产企业 .46第一节 中粮屯河股份有限公司 .46一、企业基本情况 .46二、企业资产负债分析 .46三、企业收入及利润分析 .47第二节 新疆冠农果茸集团股份有限公司 .48一、企业基本情况 .48二、企业资产负债分析 .4
6、8三、企业收入及利润分析 .49第三节 宿迁市罐头食品有限责任公司 .50地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：IV一、企业基本情况 .50二、企业资产负债分析 .50三、企业收入及利润分析 .51第四节 宝鸡市爱姆食品有限责任公司 .52一、企业基本情况 .52二、企业资产负债分析 .52三、企业收入及利润分析 .53第五节 新疆屯河喀什果业有限责任公司 .54一、企业基本情况 .54二、企业资产负债分析 .54三、企业收入及利润分析 .55第六节 烟台联蕾食品有限责任公司 .56一、企业基本情
7、况 .56二、企业资产负债分析 .56三、企业收入及利润分析 .57第七节 轮台县华隆农林业开发有限公司 .58一、企业基本情况 .58二、企业资产负债分析 .58三、企业收入及利润分析 .59第八节 保定市冰花食品有限公司 .60一、企业基本情况 .60二、企业资产负债分析 .60三、企业收入及利润分析 .61第九节 甘肃新一代食品有限公司 .62一、企业基本情况 .62二、企业资产负债分析 .62三、企业收入及利润分析 .63地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：V第十节 甘肃条山果蔬制品有限
8、责任公司 .64一、企业基本情况 .64二、企业资产负债分析 .64三、企业收入及利润分析 .65第十章 国内杏酱主要生产企业盈利能力比较分析 .66第一节 2006 年-2009 年杏酱行业利润总额分析 .66一、2006 年-2009 年杏酱产业利润总额分析 .66二、不同规模企业利润总额分析 .67三、不同所有制企业利润总额比较分析 .67第二节 2006 年-2009 年杏酱产业销售毛利率分析 .68第三节 2006 年-2009 年杏酱产业销售利润率分析 .69第四节 2006 年-2009 年杏酱产业总资产利润率分析 .70第五节 2006 年-2009 年杏酱产业净资产利润率分析
9、 .71第六节 2006 年-2009 年杏酱产业产值利税率分析 .72第十一章 中国杏酱产品市场价格分析 .73第一节 价格特征分析 .73第二节 主要品牌产品价位分析 .73第三节 价格与成本的关系 .74第四节 如何分析竞争对手的价格策略 .74第五节 价格仍将在竞争中占重要地位 .75第六节 价格策略与品牌战略 .75第十二章 中国杏酱进出口分析 .76第一节 我国杏酱出口及增长情况 .76第二节 主要海外市场分布情况 .77第三节 经营海外市场的主要品牌 .78第四节 杏酱生产进口分析 .79第十三章 中国杏酱市场渠道分析 .80地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层
10、网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：VI第一节 杏酱市场渠道格局 .80第二节 销售渠道形式 .81第三节 销售渠道要素对比 .82第四节 对竞争对手渠道的策略研究 .83第五节 各区域市场主要代理商情况 .84第十四章 有关建议 .88第一节 营销策略 .88第二节 价格策略 .89第三节 渠道建设与管理策略 .89第四节 促销策略 .90第五节 服务策略 .93第六节 品牌策略 .93第十五章 相关政策 .94第一节 国家政策 .94第二节 地方政策 .94地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-888
11、64718 传真：88865822 Email：1第一章 中国杏酱行业发展概述第一节 产品定义、基本概念杏属蔷薇科、落叶乔木、极稀灌木，杏属约 8 种，主要分布于东亚、中亚、小亚细亚和高加索。我国杏树树种分布大致以秦岭和淮河为界，淮河以北杏树栽培渐多，以黄河流域各省为中心分布，淮河以南杏树栽植较少。杏原产于我国，栽培历史悠久、品种多，具重要经济价值。杏树树性强健、耐干旱，属果树和观赏植物，木材坚硬适宜制作器物。果实富含营养和维生素，除供生食和浸渍用外，适于加工制成杏干、杏脯、杏酱等。种仁(杏仁)含脂肪和蛋白质，可供食用或作医药、轻工业原料。杏酱是杏制的一种食品或调味品，主要选用新鲜饱满、成熟适
12、度、无虫眼、无霉变的杏果，经选料清洗切半去核修整浓缩封口杀菌冷却等加工工艺技术制作而成，从外观看杏酱呈黄色、金黄或棕黄，有光泽、均匀一致；具有杏浆应有的风味、无异味，酱体胶粘、无糖结晶、无残核果梗、无杂质。杏酱是蘸面包等最佳首选调味食品，一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。杏果、杏酱等杏制品均具有良好医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病且能生津止渴、润肺化痰、清热解毒。地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：2第二节 市场基本特点我国是世界重要鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，鲜杏及杏制品质
13、优价廉。据统计：2009 年国内杏酱加工生产企业约几十家，具有一定规模实力的品牌型企业约十多家，主要有：中粮屯河股份有限公司中粮屯河（品牌为屯河牌、番牌、桑好司牌、梅林牌、四方糖） 、新疆冠农果蔬食品有限责任公司（品牌为冠农） 、江苏省宿迁市罐头食品有限责任公司（品牌为梅林、定牌、黄花、K9） 、宝鸡市爱姆食品有限责任公司（品牌为爱姆） 、保定市兆丰食品有限责任公司（品牌为兆丰） 、保定市冰花食品有限公司（品牌为弘润） 、北京嘉慕士食品科技有限公司等十多家品牌企业，作为国内杏酱主要品牌生产商占据主要市场份额。其他地方性、区域性中小杏酱加工生产企业多分布在北方的东北南部、华北、西北等黄河流域各省
14、份和南方的江苏、安徽等部分省份，在局部市场各自拥有一定数量市场份额。地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C 座二层 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：3第三节 产品分类杏的品种很多，大致分三类：肉用型（食用果肉）是主要类型；仁用型果肉较少而口味较差，但仁大而适合食用（或药用） ；兼用型（榛杏） 。著名杏种主要为肉用型如：金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏、大棚王。榛杏著名品种有红金榛、沂水丰甜榛杏等。杏酱分类：1、杏酱按总糖量（以转化糖计）标准分：低糖杏酱和高糖杏酱两类，其中低糖杏酱不低于 37%，高糖杏酱不低于 57%；可溶性固形物含量指标
15、按开罐时折光计，低糖杏酱为 45%-50%，高糖杏酱不小于 65%。低糖杏酱如新疆地区以铁巴达杏和山黄杏为原料，用魔芋粉作增稠剂，加工生产的低糖杏酱。以杏果为主要原料制作低糖杏酱：通过筛选确定低糖杏酱的最佳配方如蔗糖 16%、蛋白糖 0.07%、柠檬酸 0.6%、海藻酸钠 0.8%，对增稠剂的增稠效果和凝胶效果进行分析，确定最佳增稠荆及其用量，制得的低糖杏酱产品可溶性固形物含量在 35%，形态良好、色泽自然、风味浓郁、酸甜适口。2、浓缩杏酱：按照果肉和砂糖配比具体划分为：块状酱、泥状酱和一般酱。块状酱：酱体呈软胶凝状、徐徐流散；能保持部分果块，无汁液析出、无糖的结晶，允许轻微汁液析出。泥状酱：酱体细腻均匀、胶粘适度、徐徐流散、无汁液析出、无糖的结晶，
