1、编号：CMRC20100304C2674中国食用香精市场发展研究报告（ 2009通用版）中国市场调查研究中心发布地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：I中国食用香精市场发展研究报告（2009 通用版）目录第一章 中国食用香精行业概述 .1第一节 产品定义 .1第二节 市场基本特点 .1第三节 产品分类 .2第二章 食用香精市场发展概况 .4第一节 国际市场发展概况 .4一、本产品国际现状分析 .4二、本产品主要国家和地区概况 .5第二节 国内市场发展概况 .8一、国内总体市场分析 .8二、国内
2、市场发展存在的问题 .9第三章 2009 年中国食用香精市场分析 .11第一节 我国整体市场规模 .11一、总量规模 .11二、增长速度 .12三、各季度市场情况 .13第二节 市场结构分析 .14一、产品市场结构 .14二、品牌市场结构 .15三、区域市场结构 .16四、渠道市场结构 .16第三节 市场特性 .18地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：II一、所处生命周期 .18二、该产品生产技术变革与产品革新 .19三、差异化/同质化分析 .20第四章 2009 年中国食用香精市场供需调查
3、分析 .21第一节 需求分析 .21第二节 供给分析 .22第三节 重点客户调查分析 .23一、重点客户行为调查分析 .23二、重点客户需求调查分析 .24三、重点客户满意度调查分析 .25四、重点客户采购与渠道调查分析 .26五、重点客户品牌战略调查分析 .26第五章 2008 年中国食用香精市场竞争格局与企业竞争力评价 .28第一节 同类产品竞争力分析理论基础 .28第二节 同类产品国内企业与品牌分析 .30第三节 同类产品竞争格局分析 .31第四节 同类产品竞争群组分析 .32第五节 同类产品市场分额分析 .33第六节 主力企业市场竞争力评价 .34一、产品竞争力 .34二、价格竞争力
4、.35三、渠道竞争力 .35四、销售竞争力 .36五、服务竞争力 .36六、品牌竞争力 .37第六章 国内市场产品价格分析 .38地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：III第一节 价格特征分析 .38第二节 主要品牌产品价位分析 .39第三节 价格与成本的关系 .40第四节 如何分析竞争对手的价格策略 .41第七章 国内食用香精市场渠道分析 .42第一节 销售渠道形式 .42第二节 销售渠道要素对比 .43第三节 主要品牌的渠道策略研究 .44第四节 各区域市场主要代理商情况 .45第八章
5、影响 2009-2012年中国食用香精市场发展因素 .46第一节 有利因素 .46第二节 不利因素 .47第九章 国内食用香精进出口现状与趋势分析 .49第一节 我国出口及增长情况 .49第二节 主要海外市场分布情况 .50第三节 经营海外市场的主要品牌 .51第四节 进口分析 .52第十章 国内食用香精主要生产企业盈利能力比较分析 .54第一节 2006-2009 年该产业利润总额分析 .54一、2006-2009 年行业利润总额分析 .54二、不同规模企业的利润总额比较分析 .55三、不同所有制企业的利润总额比较分析 .55第二节 2006-2009 年该产业销售毛利率分析 .56第三节
6、2006-2009 年该产业销售利润率分析 .57第四节 2006-2009 年该产业总资产利润率分析 .58第五节 2006-2009 年该产业净资产利润率分析 .59地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：IV第六节 2006-2009 年该产业产值利税率分析 .60第十一章 国内 10家食用香精生产企业分析 .61第一节 芬美意香料（中国）有限公司 .61一、企业基本情况 .61二、企业资产负债分析 .61三、企业收入及利润分析 .62第二节 华宝食用香精香料(上海)有限公司 .63一、企
7、业基本情况 .63二、企业资产负债分析 .63三、企业收入及利润分析 .64第三节 上海爱普香料有限公司 .65一、企业基本情况 .65二、企业资产负债分析 .65三、企业收入及利润分析 .66第四节 深圳冠利达波顿香料有限公司 .67一、企业基本情况 .67二、企业资产负债分析 .67三、企业收入及利润分析 .68第五节 天津春发食品配料有限公司 .69一、企业基本情况 .69二、企业资产负债分析 .69三、企业收入及利润分析 .70第六节 广州百花香料股份有限公司 .71一、企业基本情况 .71二、企业资产负债分析 .71三、企业收入及利润分析 .72地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中
8、心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：V第七节 郑州市郑韩香精香料有限公司 .73一、企业基本情况 .73二、企业资产负债分析 .73三、企业收入及利润分析 .74第八节 温县品正食品有限公司 .75一、企业基本情况 .75二、企业资产负债分析 .75三、企业收入及利润分析 .76第九节 昆山市曼氏香精有限公司 .77一、企业基本情况 .77二、企业资产负债分析 .77三、企业收入及利润分析 .78第十节 杭州西湖香精香料有限公司 .79一、企业基本情况 .79二、企业资产负债分析 .79三、企业收入及利润分析 .80第十一节 重
9、点企业品牌及市场占有率分析 .81第十二章 2009-2012 年中国食用香精市场发展趋势预测 .82第一节 产品发展趋势 .82第二节 价格变化趋势 .83第三节 渠道发展趋势 .83第四节 用户需求趋势 .85第五节 服务发展趋势 .86第十三章 2010-2013 年食用香精市场发展前景预测 .87第一节 国际市场发展前景预测 .87第二节 我国市场资源配置的前景 .89地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：VI第三节 市场中长期预测 .91一、2010-2013 年经济增长与该产品需求
10、预测 .91二、2010-2013 年该产品总产量预测 .92地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：7第一章 中国食用香精行业概述第一节 产品定义食用香精是由各种食用香料和许可使用的附加物调和而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香味，注重于香气和味觉的仿真性。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、
11、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。第二节 市场基本特点1、市场前景好食用香精香料的应用范围日趋广泛。广泛的应用范围为食用香精香料提供了广阔的市场空间。技术的发展和工程化食品的出现，为食用香精香料的发展提供了良好的发展机遇。此外，功能食品、方便食品、速冻食品以及微波食品的兴起和推广，为食用香精香料的发展开辟了更为广阔的市场前景。如功能食品中的果汁醋、增强人体机能的运动保健饮料等，都需要添加食用香精香料。而且，随着生活节奏的加快及旅游业的发展，方便食品
12、也有较大发展，从而带动了新型复合调味料同步发展，调味香精市场看好。地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：82、产品质量仍需提高国内有些香精的品种不尽人意。例如香味不典型，香气不足、不稳定；又如中式菜肴在国际上是有名的，但菜肴型香精相对薄弱。此外，国内香精香料产品质量不太稳定，存在香气不够纯正、留香时间短等问题；香料品种与国外5000多种相比，新产品开发较慢，仅有前种产品。3、产业管理有待加强。由于竞争激烈，一些企业竞相降价，企业效益受到影响，同时出口额增长不大；某些品种性能同国外相比尚有一定差
13、距，必须强化调香技术力量，增加技术投入，提高产品新技术的含量；出口香料中合成的比重比较大，有的生产过程有碍环保；有的生产工艺简易上马，技术落后，造成市场上低层次竞争；有的产品加工能力过剩，造成企业开工不足，亏损严重。第三节 产品分类1、按用途分类，食用香精可分为：焙烤食品香精、肉制品香精、奶制品香精、调味品香精、快餐食品香精、软饮料香精、糖果香精、微波食品香精等。每一类还可以再细分，如奶制品香精可分为牛奶香精、酸奶香精、奶油香精、黄油香精、奶酪香精等。2、按生产方法分类，食用香精可分为：（1）天然香精。它是通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质
14、的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。其提取方法有萃取、蒸馏、浓缩。用萃取法可得到香草提取地址：北京市海淀区世纪城金源时代商务中心 C座 3-2B 网址：电话：0086-10-88864718 传真：88865822 Email：9物、可可提取物、草莓提取物等；用蒸馏法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉树油等；用精馏法可得到橙油、柠檬油、柑橘油等；用浓缩法可得到苹果汁浓缩物、芒果浓缩物、橙汁浓缩物等。目前全世界有 5000多种能提取食用香精的原料，常用的有 1500多种。 （2）等同天然香精。该类香精是经由化学方法自理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。（3
15、）人工合成香精。它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的，即为人工合成香精。（4）微生物方法制备的香精。它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。（5）反应型香精。此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常风于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。3、按香精的状态分类，食用香精包括：液态香精（水溶性、油溶性、乳化性） ，其中香味物质占 10%-20%，溶剂（水、丙二醇等）占 80%-90%；乳化型香精，其中溶剂、乳化剂、胶、稳定剂、色素、酸和抗氧化剂等共 80%-90%；粉末香精，其中香味物质占 10%-20%，载体占 80%-90%。
