第七章 种子扩大培养 7.1 种子制备工艺 7.2 种子质量的控制措施 种子扩大培养是指将保存的处于休眠 状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再 经过摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一 定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养 物称为种子。 目的：使发酵周期缩短，设备利用率提高 作为种子的准则是: 1)菌种细胞的生长活力强，移种至发 酵罐后能迅速生长，延滞期短 2)生理性状稳定 3)菌体总量及浓度能满足大容量发酵 罐的要求 4)无杂菌污染 5)保持稳定的生产能力。 7.1 种子制备工艺 种子制备的工艺流程如图所示，其过程大致 可分为： 7.1.1 实验室种子制备 对于不产孢子的细菌，生产上一般采用斜面 营养细胞保藏法。然后再用茄子瓶固体斜面或 摇瓶液体扩大培养。 对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种， 可以用摇瓶液体培养法。 对于产孢子能力强的及孢子发芽、生长繁殖 快的菌种可以采用固体培养基培养孢子，孢 子可直接作为种子罐的种子。（一）孢子的制备 1，细菌的制备 细菌的斜面培养基多采用碳源限量 而氮源丰富的配方。 培养温度一般为37C。 细菌菌体培养时间一般为12天，产 芽孢的细菌培养则需要5
