微生物学基础知识、洁净技术 2018 年认识微生物 微生物无处不在，无所不有。 一般空气中：800-3500个/m 3 土壤中：1-500108个/g 饮用水的要求：细菌总数100个/ml 大肠杆菌3个/ml 人的头皮上：140万个/cm 2 人的双手细菌数：4-40万个 极端环境，耐高温、高压，低温，强酸、强碱 ，适应性强微生物的分布 土壤 水 空气重要介质 人类及动物的体表、呼吸道、消化道等微生物绝大部分个体小，形态简单 ，易受环境影响而变异。 非细胞型 （病毒） 原 核微生物 （细菌） 微生物 真核微生物 （真菌） 单 细胞 （藻类） 普通细胞的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核。 细菌的特殊结构：芽孢、荚膜、鞭毛、菌毛 细 菌图 片病毒图 片真菌真菌藻类藻类霉菌：丝 状真菌的统 称，凡在营 养基质 上能形成绒 毛状、网状或絮状菌丝 体的真菌，统 称霉菌 霉菌属于真菌家族的一员。 潮湿天气发霉 酱、酱油曲霉、毛霉。 发面、酿酒、醋酵母菌 然而，有些霉菌是病原菌，会引起人及动 植物的病变，如黄曲霉，毒害肝脏，甚至 诱发肝癌。霉菌图 片霉菌图 片霉菌的结构及特点 霉菌具有完整的细
