营养与疾病一、营养相关疾病概述 营养与疾病的关系可以表述为以下几个方面： 、营养素不足引起的营养缺乏症。 2、营养不平衡引起的慢性疾病。 3、机体在疾病状态下的营养（营养治疗）。 营养与 营养与心血管疾病 发达国家冠心病的发病率和死亡率 发达国家冠心病的发病率和死亡率 60 60 70 70 年代呈上升趋势， 年代呈上升趋势， 80 80 年代以后逐渐降低 年代以后逐渐降低 我国冠心病的发病率和死亡率 我国冠心病的发病率和死亡率 80 80 年代起急剧升高， 年代起急剧升高， 90 90 年代继续高趋 年代继续高趋流行病学特征：人群分布 1）年龄、性别分布 随年龄增加而增加 40岁后，每增加10岁，患病率增加1倍 男性高于女性，绝经期妇女患病率明显升高 男性以心肌梗塞多见，女性以心绞痛偏多 冠状动脉病变可起源于童年时代2）职业分布 精神紧张或注意力高度集中者多发 脑力劳动者与体力劳动者发病比例为2：1。 3）种族差异 中国、日本远比欧美国家低 在我国，哈萨克、藏、蒙等 族发病率低 种族差异可能与饮食、劳动 强度、生活习惯、水质有关心血管疾病 一、营养与动脉粥样硬化（ atheroscl
