精选优质文档-倾情为你奉上 年产10万吨泡菜厂设计1、泡菜简介：1. 泡菜定义：四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。2. 泡菜特点：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。3. 泡菜分类：泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜调料菜即可用做烹饪菜 4. 泡菜的营养价值：维持膳食营养均衡，是低热量食品；调节肠道微生态平衡，是营养健康食品；促进营养物质的吸收；降低血清胆固醇水平和浓度； 抗高血压作用；预防糖尿病 ；调节免疫功能 ；香辛料 的添加与调配，是营养休闲食品。 2、说明厂址选择要求： 1、食品工厂的厂址应设在当地的规划区如经济开发区内，以适应当地发展规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节约用地。所需土地可按基建要求分期分批征用。食品工厂应设在环境洁净，绿化条件好，水源清洁的区域。2
