2014烹饪单招试卷(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上绝密启用前江苏省2014年普通高校对口单招文化统考烹饪专业综合理论 试卷本试卷分为第卷（客观题）和第卷（主观题）两部分。第卷l页至4页，第卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第卷（共100分）注意事项： 1答第卷前，考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。 2必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不涂写在答题卡上无效。一、单项选择题（本大题共40小题，每小题2分，共80分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1被称为三大粮食作物的是 A大麦、高梁、燕麦 B小麦、稻米、玉米 C稻米、燕麦、粟 D小麦、薯类、大豆2芦笋的收获季节是 A春季 B夏季 C秋季 D冬季3制作培根所用的原料为